とろり餡がお米と絡む あんかけチャーハン
枝豆がアクセント！
アツアツのあんかけをチャーハンの上に♪
＜材料＞2人分
ご飯…400g
卵…2個
長葱…25g
枝豆…80g
A.蟹(缶)…0.5缶
A.水…150ml
A.鶏がらスープの素…少々
A.塩…少々
A.胡椒…少々
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
塩…小さじ0.5
胡椒…少々
醤油…小さじ0.5
ごま油…大さじ1
＜作り方＞
1.卵は溶きほぐしておく。
2.葱はみじん切りにする。
3.Aはボウルに入れて混ぜ合わせる。
4.片栗粉は同量の水で溶く。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、(1)を一気に流し入れる。
6.(5)にすぐにご飯を加える。
7.押さえつけながらほぐし、中火で3分ぱらぱらになるまで炒める。
8.塩・胡椒・醤油を加えて中火で1分炒める。
9.全体が混ざったら(2)を加えて中火で1分サッと炒め、器に盛る。
10.フライパンにごま油を熱し、枝豆を中火で1分サッと炒める。
11.(3)を加えて中火で1分煮立たせる。
12.(4)を加えてとろみをつける。
13.(9)の上に(12)をかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
最後にナンプラーをたらすと風味が変わって美味しいです！