市販のルウde衝撃の旨さ！煮ないで蒸す「カレーライス」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信
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関連レシピ
・豚汁
https://youtu.be/rHR8_ElDIe8
・筑前煮
https://youtu.be/1YWm5EprfQY
・ホワイトシチュー
https://youtu.be/T9DObKdkbB0
・ポトフ
https://youtu.be/mm6UAggWghk
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https://cookpad.com/recipe/7388288
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0:00 アバンタイトル
1:24 オープニング
2:37 肉に焼き色をつける
5:03 野菜を加え炒める
7:06 蒸し焼きにする
9:58 煮る
11:23 ルウを混ぜ溶かす
18:47 エンディング
19:10 アップグレード情報
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レシピ
＜作り方のポイント＞
①肉の焼き色はしっかり
②煮ないで蒸す
③ルウは2種類入れる
レシピ
■材料 (4人分)
牛肉：300g
にんにく：1片
しょうが：薄切り2枚分
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：3〜4個
■調味料
サラダ油：大さじ2
塩：2g
胡椒：適量
カレールウ：4〜6皿分
水：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
牛肉：2〜3cm角程度
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
玉ねぎ：2cm幅のくし切り
にんじん：2〜3cm角程度
じゃがいも：3cm角程度に切り、水にさらしておく
２：焼く
鍋にサラダ油をしき、牛肉を焼き色がつくまで強火で焼く。
３：炒める
牛肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、しょうがを加える。
にんにく、しょうがの香りが立つまで中火で炒める。
にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、さっと炒める。
４：蒸す
野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、野菜に十分火が通るまで中火で蒸し焼きにする。
※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる
５：仕上げ
野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で10分煮込んで完成。
※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする。
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材
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＜レンズ＞
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9件のコメント
ジジイは、A5のミスジ肉をサイコロ状に切り、￥3000以上の日本酒に漬けて置く、ニンニクをみじん切りに・生姜もみじん切りにして、深型フライパンにピアオリーブオイル又は無塩バター適量で、ニンニク・生姜を炒める少しニンニクに色がついたら肉を日本酒に付けたままこんがりと炒める、焼き色がついたらお皿に取り置く、玉ねぎは繊維を直角に横にスライスする2個位、肉を炒めた深型フライパンで飴色になるまで焦がさない様に玉ねぎを炒める、少量の日本酒を入れる、深鍋にピアオリーブオイルか無塩バターを鍋肌にまじませて置く、深鍋に肉・狐色の玉ねぎ・硬水を適量投入する(硬水等水分は、カレーが完成するまで+しない事、にんじん🥕・ジャガイモ🥔は無塩バターにて深型フライパンで表面に火が入る(少し焦げる)まで炒める、炒めたら深鍋に投入し十分に煮込む、表面に油と灰汁が滲んできたら適量を廃棄する、カレールーを小鍋で無塩バターでターメリックと一緒にペースト状に炒める、全ての材料を深鍋に投入して、最後にりんご半分をすり入れる、煮込んだら粗熱を取り冷蔵庫で1日寝かせる(必ず蓋を取らず冷蔵庫に入れる)、食べる時にトロ火で温めて下さい、お米は炊き立てがベストでしょう！😊カレーが余ったら冷蔵庫で保管、焼きカレースパゲッティ・カレーうどん等で無駄なく頂くですかね！😊❤
牛バラでやった方がええんやろか？
野菜にもメイラード付けるのは良くないんやろか？
ジャワカレーとこくまろは鉄板すよね^ ^
3種類入れるのはどうなんやろ？
こじまさんが煮物なるものを作ったら、圧倒的なんだよなぁ。
肉にメイラード反応は、ぽん助さんで知ってからはいつも意識しています。グレードアップしますよね。カレーは使う肉によっても、かなり味わいが変わりますよね。いろいろやってみて、これが一番というより、（肉に限らずですが）それぞれ美味しい。その時のマイブームで楽しんでます。
牛すじも焼いた方が良いですか？
麻婆豆腐とおでんお願いします！！！！