僕の地元の定食屋さんで異常なほど美味しかった米に合いすぎる究極の焼肉定食を再現しました

僕の地元の定食屋さんで異常なほど美味しかった米に合いすぎる究極の焼肉定食を再現しました

収支強火で全然 平気どうですということで今回はですね 焼肉ね作ってきたいなと焼肉って言っても 焼肉屋さんの焼肉じゃなくて定食屋さんの 焼肉定食焼肉定食ってうまいですでも あれって結構お店によって違ったりとか牛 のところもあれば豚のところもあったも しれません今回ですね僕が街の定食屋さん で食べような焼肉定食今回はね豚でいく 牛肉でもいいんだけど牛肉って細切れなの かバラなのかどっちがいいのか問題とかも 色々あるんでなかなか難しいんですけども 今回ねどこのスーパーでもあこの生害の 豚肉を使って最高に美味しい豚焼肉定食の 焼肉の部分を作っていきたいと思い ますりのバズ [音楽] レシピ材料 まずは豚ロースえ生害器用でスーパーに よって違うんだけど厚みがね若干あるやつ ちょっと厚めの方が美味しい障害器用って 書いてあるやつをえっと選んでくださいま 大体と売ってるんじゃないかなはいえこれ を使っていきますあとニンニ生姜えこれが ね5Gずつぐらいですねそして玉ねぎ焼肉 定食にはね玉ねぎ描かせませんなんで かって言ったら玉ねぎで傘を増して原価を 減らすから定食屋さんはね1つの定食で 800円とかで出してくれるんで原価がね 大変変なんですそこで甘味もあり歯ごたえ もある玉これ非常に重要です100g使い ますであとキャベツですねもう切るの めんどいからキャベツの千入買ってき ちゃったあとは普通の調味料を使うんです けどもまあんまりないのがラードとエ コチュジャンですねもしラードがなければ あれで構いませんサラダブラでコチジは 買って欲しいけどねうんコチジンが ちょっと入ると旨みが増すからなければま 味噌で代用はできますけどもまできれば こっちということでやっていきたいますと いうことで今日は氷らこの氷がどれだけ 入ったかによって僕の運が決まります パンパンに入った大吉入なかったら大行き たいと思い ますクソドテか大吉私が大吉ならあなたも 大そして皆様は今日最高に美し豚焼肉の 作り方を教わるので人生ハッピーハッピー ハッピーハッピー ハッピー軽量カップで飲むと何がいい かっていうと量がね分かりやすい それで皆さん [音楽] 乾杯うわあこれで注がれると料理の気持ち が分かりますねということでやっていき たいと思いますはいそれでやっていきます まずはえっと玉ねぎ玉ねぎはね薄切りじゃ ダメでこうやってちょっと歯ごたえを残す ようにえっと1cm歩かないかぐらいのえ 厚さで切らないとダメですはいこれはね あんまり薄くスライスしちゃダメなはい これぐらいのザク切りにしてくださいじゃ ないと箱体がなくてえっと本当にソース 一体化しちゃうんでえっとたまにが具材感 がなくなっちゃうんですよなんでえっと これぐらいえちょっとバラバラにしといて なんかちょっとシャキっとした感を出す はいでえっとニンニクは後でおろすんで皮 だけ剥いてむきむき うん皮をずきにしてくださいえそして障害 器用なんですけどももしあればですよ ミートテンダーって言うんだけどこういう の でやってるところ多いんだけど ねこれに結構安く変えるからこれをやって おくとどうなるかっていうと肉が縮み にくくなるま縮んだり縮んだりおいしいん だけどでなかったらこうやってフォークで さす このピーこのピーお前はピーはいこんな 感じでえっと出ししたやつはこうやって ちょい広げ てんで塩シを振りますわまこれ下味なんで ねあのタレが濃いんでそんなにたくさんは 入れませ んでこと はいま 目はいこんな感じでございますはいじゃ ここまでできたら下処理はえオケー焼く前 に最高に美味しい焼肉のタレを作りたいん でえそのパートに行きますまずね砂糖 小さじ杯ね甘み甘みですえそしてみりんが 小さじ2杯タレをね作っておくとね後でね あの失敗しないから慌てないからすごく いい酒小さじ に 醤油チプ だこちジンが小さジプこれチューブタイプ のもんでいいから ねはいお醤油とかはね味の根幹なんだけど もえコチジャンが入ることによって深みが 増すんだよねこれを街の定食屋さんがやっ てるかどうかはまそのあの定食屋さんに よって違うと思うけど俺が定食を出すん だったらこのタレでいくでここにえ俺お 得意のパンダこれは旨味をつけ ます塩味とかだと塩味がつきますねえ酢を 入れると酸味がつきます旨味調味料を入れ ば旨みがつくんです ねそして えっとこれですねニンニクです ね生姜 ねでここには黒コショを入れ ます結構たっぷり目に効かせるのががオビ この焼肉のめちゃめちゃうまいから家の 焼肉の全部これにしてもいいぐらいそし たらこれ合わせたれ完成しましたんで次は 焼いていき ますえということでこれはね一瞬で 焼き上げちゃうんでそのぐら行きたいと 思いますなんかありますかはいた君この前 竜二のサラダサラダのレシピを作ったん ですそん時に豆乳を使ったんですけどそれ 以外に豆乳を使うことがなくていい活用法 とがあります豆乳の活用ね色々あるよ俺 よくさ豚骨スープ作るじゃない豆乳と えっと水半々で割って中華美味したソース でもなんか基本ね豆乳と水と中華味で大体 豚骨スープっぽくなるそれをベースに ラーメンにしてもいいしスープにしても いいしそういうのもできるしあとはね好き なレシピがあんのよ全然伸びなかった レシピレンジで作る台湾の朝食シントー ジンえなんとこれ 8万8000再生豆乳にオを入れると ちょっと豆腐っぽく固まるんだよねそれを 朝食として食べると超ヘルシーで超うまい のよすごい若々しい俺が出てくるから4年 前の動画だからそれ見てみるというでも シントジンいいななんかちょっと本格的な シツジ今度作ってみようかな俺のレシピ 豆乳結構使うから余るって人多いと思う からそういう時に一品あるといいよねああ いいねあこれでレシピ1個できました最高 にいい質問ありがとうございます ままずえっとラードをね大さじ1杯ラード じゃがななければ別にえサラダ油でも米油 でも全然大丈夫ですまずよく熱するのが 大事熱してくださいで焼き方もコツあるん ででこっから肉 を広げるように入れます広げて ください広げて くださいできる限り広げます できるだけねいっぱいに広げてで固めを よく 焼くまだんだんねえっと縮んでちっこく なってくるん でよくねここ強火で結構ですで玉ねぎ上 乗せちゃう 後でねえ炒め合わせるですねまず片面に 焦げ目をつけてえ香ばしとは演出 するはいでちょっと上白くなってきたらで 固め焼けましたねはい はいはいはいあいいですねいいですいい です はいでえっと で全体を 炒めはいちょっとねえっと暴れ牛で暴れ豚 がいたんでね はいであんまりね焼きすぎると美味しく ないんで ちょっと玉ねぎが油 をまとったらもうねこれ垂れちゃい ます ここら辺に収支強火で全然 平気で煮からめ ます はいこんな感じ ねはい全部まわせてまわり切ったら皿に 乗せる でこのちょっと炒まったこの玉ねぎが うまいの よ大体これ2人前ねいうの忘れてた [音楽] けどう ほ死定食屋さんで出てくるような豚焼肉 完成でござい [音楽] ますじゃあ今日は粒子のパツレシピ珍しく ご飯用しました焼肉定食だから歌ってんの がいだき ます食べうまいタレの感じ最高はまれの シサ感も非常にいいですねうますぎるタレ の味が抜群です醤油とみりんと酒と砂糖 だけだとこの味にならないんですけど 玉ねぎの甘みとこちジンが入るとねこの 深みが出るんですよ 米ガンガンけるねマヨでしょ味変で焼肉 テシがやっぱマヨよマヨつけてうーんコ 増やしてくれていいなこれやっぱね生姜 焼きじゃないんですよ生姜焼きはねもっと ね生姜生姜しててもうちょっと甘いんす けどこれはねニンニも効いてるこちらの ピリットさもあるしつまみになるな めっちゃぶちたこれな誰がに食べてちます すげういきますめちゃめちゃうまいっす 生姜だけにしちゃうと生姜焼きになっ ちゃうからイニとコチジャンうんうんこれ が入ってますコチュジャンは何で入れたん すかコチジャンはあのやっぱりえっとね タレに濃度がつくうんうんあとちょっと ピリ辛さがあるから生姜液との差別が できるだお酒も合いますけどランチでうん がっつり行きたいすねがっつり行きたいね がっつりも合うよもちろんでもランチだわ これうんも普段使いの飯ランチで米と一緒 に行きたいねいきたいねいやこれうまいっ すわさすがすこの玉ねぎだけでいきます もん玉ねぎうまいでしょ玉ねぎ超うまいす 玉ねぎうまいのようんふにゃふにゃになっ てないこれシャキッとした玉ねぎって定食 屋さんなれかなんだね直感残し食感残しえ ということでこの定食屋さんの豚焼肉 めちゃくちゃご飯すむんで是非皆さん試し てみてください JA

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★今回のレシピはこちら↓
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【定食屋さんの焼肉定食】
豚ロース…250g
塩コショウ…適量
ラード…大さじ1
玉ねぎ…100g
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
醤油…大さじ1
コチュジャン…小さじ1
砂糖…小さじ1
味の素…3振り
生姜…5g
にんにく…5g
黒胡椒…適量
千切りキャベツ…適量
★味変でマヨネーズ

豚ロース250gを塩コショウし、ラード大さじ1を良く熱したとこに入れ片面を良く焼き、玉葱100g入れ炒め、みりん小匙2、酒小匙2、醤油大さじ1、コチュジャン小匙1、砂糖小匙1、味の素3振り、おろし生姜5g、おろしにんにく5g、黒胡椒混ぜたタレを入れ炒め千切りキャベツにのせ完成
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