エビときのこのアヒージョ Shrimp and mushroom ajillo
うまサラダへようこそ！
今回は【エビときのこのアヒージョ】です！
アヒージョは知っている人も多い料理ではないでしょうか？スペインの代表的な料理です。
「自宅でアヒージョ作るのは難しそう。。」って思われがちですが、入っているものもシンプルなので、作り方がわかればカンタンにできちゃいます！
余ってる野菜や魚介などを入れるだけで美味しくなるので、ぜひ覚えて作ってみてくださいね！
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はじめまして。うまサラダです。
元料理人が、サラダ、前菜、ドレッシングなど、野菜だけではなく肉や魚なども使いながら美味しいサラダを作っていくチャンネルです。
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【エビときのこのアヒージョ】
▷材料(4人分)
えび 8尾
まいたけ 1房
にんにく 5カケラ
唐辛子 1個
オイル 100ml
アンチョビ 20g
バゲット 8枚
イタリアンパセリ 少々
塩・こしょう 少々
▷作り方
①ニンニクを包丁の腹で潰して、唐辛子は頭をカットして種を取ります
②えびは殻と背わたを取り、舞茸は石突きをとり大きめに割いておきます
③少し温まってきたらアンチョビ・塩・こしょうを入れて混ぜます
※温まってきたタイミングは加熱して1分くらいです。
ニンニクから泡が出てくると温度が高い証拠なので気をつけましょう
④③がしっかりと砕けたら、エビ・まいたけを入れて火を通していきます
※味をしっかりと入れるために、最初はゆっくりと弱火で加熱させましょう
⑤エビの色が変わり、火が通ったら、イタリアンパセリを散らす
完成！
意外と難しそうに思われがちなアヒージョですが、手順は意外とカンタンです！
自宅でやる時は、自宅にある鍋でもできますし、残ったオイルなどは濾して、パスタや魚介の炒め物などにも使えるのでオススメです！
お肉でもお野菜だけでも、いろんなオリジナルができるので、
ぜひ自宅でも作ってみてくださいね！
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