【基本の塩麹の作り方】保存版！失敗なし
発酵調味料の基本「塩麹」の作り方。材料は米麹、塩、水の3つだけ。
塩分濃度13％に仕上がるベストなレシピです。
【材料】作りやすい分量
麹（生または乾燥） 200ｇ
粗塩 60g（乾燥麹の場合 70g）
水 200ml（乾燥麹の場合 260ml）
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5件のコメント
麹と塩はよく混ぜないと腐敗しやすいそうですよ。
今作りました。出来るのが楽しみです😊
水分が草少なかったのかどっか言ってしまいました😢足してもいいのかな
2週間〜1ヶ月も発酵させるの？その間ずーっと室温保存なの？1ヶ月の場合2週間の倍だけど、出来上がりの見極めはどうやるの？
関係ない事を※して悪いですが、この作り方をつついよしほ＝妙佛さんに教えて頂いたりした事を思い出させる為に、私のYouTubeオススメに発酵の動画が表示されていたのかなと思いました。勘違いでしたらすみません。発酵に関する動画を見る事が多く他の📲でチャンネル登録させて頂きました…失礼致しました。