【自家製豆板醤】そら豆と唐辛子と麹で簡単につくれます
旬のそら豆で豆板醤を作ってみよう！思いのほか、簡単に出来ますよ！
自家製豆板醤
＜作り方＞
そら豆 12本（正味140g）
塩 21g（そら豆の15%）
乾燥麹 14g（そら豆の10％）
韓国唐辛子 14g（そら豆の10％）
手作り白味噌 小さじ２
手作り味噌は白味噌を使いました（塩分濃度６％）が、普通の糀味噌で構いません。
入れなくても問題ありません。
風味とコクをプラスしたくて入れてみました。
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#豆板醤 #発酵 #腸活
5件のコメント
ソラマメを外来種の灰で育てますhttps://youtu.be/DttFB_T365I
いつも楽しく拝見させていただいております。美味しい発酵レシピありがとうございます。
豆板醤つくってみたいと思います。
質問があります。
こちらの動画で使用されている
せいろはどちらで購入されましたか？やはりせいろは便利でしょうか？
出来上がった豆板醤の日持ちはどれくらいでしょうか？
人望がある子🤣🤣🤣
顔と手のシワを見る🤣🤣
ナウシカでいい手をしてるって🤣
解ってる子🤣わらをもすがる🤣気持ち🤣
あんまり解ってないヌシ🤣🤣
でも発酵はオモロい🤣🤣🤣🤣🤣🤣
ありがとうございました！感謝申し上げます。