【おうち居酒屋】ビールの美味しい季節到来！夏野菜おつまみ4品で夫婦晩酌

【おうち居酒屋】ビールの美味しい季節到来！夏野菜おつまみ4品で夫婦晩酌

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、旬の夏野菜をつかったおつまみで乾杯。
きゅうり、トマト、ナス、大葉をメインに4品。キンキンに冷えたビールと相性ばっちりな仕上がりに大満足な晩酌でした♪

【メニュー】
きゅうりツナディップ（00:37）
トマト塩麹あえ（02:06）
揚げナスの肉味噌のせ（03:42、09:10、10:13）
しそ鶏天（07:00、09:34）

次回のおうち居酒屋（ちょい飲み＋炊き込みご飯）

前回のおうち居酒屋（ご飯もビールもすすむ4品）

【レシピメモ】
■きゅうりツナディップ
きゅうり　2本
ツナ缶　1缶（油は切る）
マヨネーズ　大さじ3
味噌　小さじ1

■トマト塩麹あえ
トマト　大2個
塩麹　大さじ1
みょうが　1本
大葉　2枚

■揚げナスの肉味噌のせ
なす　4本
白ねぎ　1/2本（外側は白髪ねぎ・芯は肉味噌へ）
【肉味噌】
豚ひき肉　200g
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
ごま油　大さじ1
しょうが　1片（みじん切り）
白ネギ　1/2本（芯のみ、みじん切り）

①ナスは1.5cm幅の斜め切り、5分水にさらす
②白ネギは長さ5cmに切り、外側と芯に分ける
③外側は細く切り3分水にさらす（白髪ねぎ）、芯はみじん切り（肉味噌へ）
④耐熱容器で肉味噌の材料をしっかり混ぜ、ふんわりラップで5分チン（500w）
⑤チンできたら火の通りをみて、大丈夫ならしっかりほぐしてラップをかけておく（まだなら30秒ずつ加熱）
⑥アク抜きを終えたナスは水気をしっかりとり170〜180℃の油で2〜3分揚げる
⑦ナス→肉味噌→白髪葱の順に盛り付ける

■しそ鶏天
鶏もも肉　1枚
・酒　大さじ1ぐらい
・塩　小さじ1/4ぐらい
大葉　20枚
【衣】
薄力粉　大さじ2
片栗粉　大さじ1
お水　30cc
塩　小さじ1/5ぐらい

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