【ピーマン大量消費】ピーマンを格段に美味しくする調理法2品

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今回の動画はピーマンの大量消費に役立ち、
とっても簡単に作れピーマンを格段に美味しく
食べるレシピ2品ご紹介です

加熱するピーマン料理はじっくり焼いて蒸し焼きにすると、
ピーマンの甘さと旨味が最大限に引き出され、
とても美味しくなる調理法です。

まず1品目はおつまみやおやつにおすすめな、
丸ごとピーマンのチーズ焼きです。

このレシピは味付けがとてもシンプルなので、
ピーマンの美味しさをダイレクトに感じられ、
とろーりチーズがごちそうでお箸が止まらなくなりますよ。

2品目はご飯がとても良く進む、甘辛味のクタクタ煮です。
しんなりするまでじっくり焼いて、後は甘辛だれで煮るだけ。
ピーマンだけなのにご飯がモリモリ進むのも嬉しいところ。

どちらも簡単に作れますので、ぜひ！お試し下さいね。

【丸ごとピーマンのチーズ焼き】
＜材料・2人分＞
・ピーマン　4個
・溶けるチーズ　40g
・サラダ油　小さじ1
・塩こしょう　各少量

＜作り方・調理時間15分＞
①ピーマンは洗ってヘタを押して種を取り出し、
溶けるチーズを詰める。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
　①を並べて転がしながら全体に焼き色をつける。

③焼き色がついたら蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。
途中、蓋を開けてピーマンの上下を返します。

④器に盛り付け、塩こしょうをふる。

＜コツ・ポイント＞
・ピーマンはじっくり焼くと蒸し焼きにした時、
とろっとした食感になってより美味しくなりますので
火加減に気を付けながら焼いて下さいね。

【ピーマンの甘辛クタクタ煮】
＜材料・2人分＞
・ピーマン　6個
・ごま油　大さじ1
・かつお節　少量
●酒・みりん・醤油　各大さじ2
●水　大さじ3
●すりおろし生姜　小さじ1

＜作り方・調理時間15分＞
①ピーマンは洗って縦半分に切り種を取り除く。
●を混ぜ合わせる。

②フライパンにごま油をひき中火で熱し、
ピーマンの皮目を下にして並べてしんなりするまで焼く。

③ピーマンがしんなりしたら●を加え、
沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

④器に盛り付け、かつお節をちらす。

＜コツ・ポイント＞
・ピーマンは炒めるより、あまり触らないで焼き付けるようにして焼くと、ピーマンの甘みが引き出されます

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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