#058『コーンポタージュ』材料は２つだけ！！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「コーンポタージュ」のレシピをご紹介しています。
Potage de maïs
【材料】2人前
トウモロコシ 1本
牛乳 200cc
塩 適量
こしょう 適量
1.トウモロコシは実を包丁で削ぎ落とし、芯は輪切りにする。
2.鍋に輪切りにしたトウモロコシの芯と牛乳を入れて沸かす。塩、こしょうで味をする。沸いたら芯を取り除き、火を止める。
3.トウモロコシの実を加えて、再度火にかける。塩、こしょうで味をし、沸かす。
4.粗熱をとって、ミキサーにかける。
◎熱々でも、冷やしてもOK！ボナペティ〜〜！！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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26件のコメント
簡単でしかも材料がそんなになくてシンプルでとても作ってみたいです！
牛乳は何mlですか？
動画のテンポが悪い
コーンスープって濾さなきゃいけないと思いこんでいました。こんなに簡単で美味しいスープ教えてくれてありがとうございます！
コーンポタージュってこうやってつくるんだ、、、🤔やってみよう！
甘くてすごく美味しかったです😊
ランチに作りました😃
とうもろこし本来の美味しさを感じられて牛乳ととうもろこしだけとは思えない美味しさでした‼️
とうもろこしまだあるのでまたすぐ作りたいけど豆乳versionも食べてみたい🤣今日も美味しいレシピをありがとうございます👌
ありがとうございます！
こんなにシンプルな材料と料理法でハードル低くしていただいたので、レシピ通りに作ったら…
信じられないくらい甘くて美味しいスープになりました。
家族にも褒めてもらいましたが、とうもろこしも喜んでいると思いました。
惜しみなくレシピを公開してくださって、本当にありがとうございました。
『コーンポタージュ』
先日の🥦のポタージュ4人前、2日間に掛けて飲み干しました😊
さつまいも✖ココナッツミルク、かぼちゃのポタージュは何度も…。
こんなに、簡単に出来るとは思ってもみませんでしたね。
そして市販の物より、比べ物にならない位 野菜の旨味が美味しいです😋
この季節、🌽のフレッシュは手に入りませんが【スイートコーン茹でて真空パック】にした商品があります。
牛乳だけで出来るポタージュですね。
コクを付けたければ、🥓を出汁にしますね。
嬉しいスープレシピ、有り難うございました🙏💓💕
来年には、旬の時期に山程 作りたいです。
(豆乳使用の冷製ポタージュ、当日 コメント入れていました(^^))
美味しいとうきびが手に入ったので作りました🌽
これが洗練された料理ってことなのかな？
プロは余計なもの使わないでこんなに美味しい物が作れるんだなと感動しました。
バターも、つかってないから、フレッシュコーン🌽の香りがたつ、スープみたいですね……つくろうッと😊
とうきびシーズン到来ですね。とうもろこしと牛乳と塩コショウで、そんなに美味しくできるのか？と思いつつ、三國シェフは間違いない！と、作ってみたら味見が止まらず気づいたら夕飯前にカップに注いで飲んでました。さいこーです！
コーンポタージュ美味しですね。
私でもね作れるかな、いや作るのみ‼️‼️‼️🤗👍🤗👏👏✨✨💓❤️
三國シェフありがとうございます。👏👏🤗❤️👍
おはようございます😃 魔法にかかったシンデレラとうきび 眠りから覚めた白雪姫とうきび たったこれだけの材料でこんなに大きな感動をありがとうございます🥹生のとうきびを立ててみっこを削ぎ落とす事も初めての作業で楽しかったです ^ ^
雪の妖精と言う白いとうもろこしで作ってみました！
全く普段料理をしない私でも美味しく作ることができました（*^_^*）
なるほど！コーン🌽の芯を、ダシに使うんですね！発想が凄い！今度やってみようと思いました！
究極のコーンスープ美味しそうです
本日、コーンスープ🌽初めて作ってみました！😁芯の出汁が効いてて、塩コショウだけなのに、凄く奥深い味に感じました！感激です！シンプルな材料で作っているのに、コーンを丸々堪能できて、色々な料理の幅(他の野菜で応用したり、これをベースにいろいろ他のレシピ想像したり)を広げてくれる衝撃の一品でした。粗野なのに上品で、凄く満足できるスープを自分なりに作る事できました！有難うございます！🙏🏻😋
作ってみたらほんとおいしかったです！
アレンジで炒めた玉ねぎをミキサーにかけたものと自家製クルトン入れてみましたが、それも美味しくできました！
塩も胡椒も材料でしょう
とうもろこしの芯からもしっかりと出汁をとる丁寧さに感動🥹❤
やっば！！めっちゃ美味しいー❣️高知の南国の採れたてで作って見ました。素材の味が生きてる〜 三國シェフ最高👍ありがとう〜❤
すごく簡単に作れて、めちゃくちゃ美味しかったです！
熱いのも、冷やしてもどっちも美味しい。
普段から愛用の筋引きなんでしょうね！さすがに使いこまれてますね！
作ろうと思ってコーン買いました🌽
コレはコレは、「鉄拳シェフ」優しくなられたみたいで😢