【包丁いらず！！】ささっと作れるヘルシーおかずスープ！！奥薗流・鶏ひき肉で作る本格チキンスープは必見！！＜きのこチャウダー＞

【包丁いらず！！】ささっと作れるヘルシーおかずスープ！！奥薗流・鶏ひき肉で作る本格チキンスープは必見！！＜きのこチャウダー＞

こんにちは 奥園としこです今日は きのこちゃんが作りたいと思いますお 手軽ピンクレシピ [音楽] チャウガーって言うと クラムチャウダーが有名ですけれども今回 は 取引に 振って 作るチャウダーです 取引に 行くとこなので 包丁いらずしかも 煮込み時間もほとんどないもう思い立っ たらすぐにできるおかずスープです 鶏挽き肉入っているのでね 主役にもなるスープなのでねお忙しい時 なんかはもうこれとご飯だけでも満足 できる スープですこの時期ねこういうスープの レシピですごい役に立つんじゃないかなと 思うんですよねお忙しい時これだけで満足 できるちょっと遅い時間のご飯にもお すすめ食べ過ぎ飲みすぎで胃腸がちょっと 疲れている時なんかにもすごくいいと思い ますいろんなシーンで役立つこと間違い なし スープですでは今回は楽しく作っていき ましょう 材料ですまず取引肉塩 生姜今回の主役キノコキノコはどんな種類 でもいいんですが 舞茸は入れた方がいいです今回は舞茸と しめじを使います 牛乳片栗粉 以上 シンプル では キノコの下準備をしていきますその前に キノコを美味しくするポイント2つ 置いてありますか1つ目はキノコは洗わ ない キノコを洗うと水っぽくなるし香りも飛ん で美味しさが半減しますそして2つ目の ポイントは キノコは何種類か合わせること キノコはねそれぞれ美味しいんですけれど もね組み合わせるとうまさの相性効果で何 倍にも美味しくなりますですからね いろんな種類のキノコを組み合わせ るっていうのが美味しくするポイントです 今回は舞茸としめじを使いますけれども これは他にも 縁起とかえのきとか椎茸とかそういう

キノコを組み合わせてもらっても大丈夫 ですで今回の スープを作る時のポイントなんですけれど もあのね私のおすすめは毎回を入れること です私ね高速ねよく作るんですよここで いろんなキノコでやるんですけれどもね 毎回を入れるとね スープの味がグッと美味しくなるんですよ ですからねいろんな 木のベースにしていろんなキノコを 組み合わせるとね すごく美味しいスープができると思います それが私のおすすめですでは久しぶりをし ていきます今回ねキノコの切り方に ポイントがありますこんな感じですでは 舞茸から切っていきますこんな風にね ちぎっていきます 割とね細かめにちぎってください 普通のほらこうやってほぐすだけやと思う んですけどそれよりもちょっとちっちゃめ スープなのでね スプーンに乗るくらいの感じがいいと思い ますでねこのね手でちぎることでねこの 断面がギザギザになるのでねここからまた スープが出やすくなるんですよこうやって ね ちぎるのってねなんかねやっぱりねこう やってちょっと楽しいんですよね 包丁ででも楽しいんやけど手でちぎるのも 楽しいです [音楽] 次Simejiでーすしめじはどうするか というとここの石突きとこのこれだけ キッチンバサミで落としますね であとは ちぎります ちょっとこの 悪いことしてるような感じ なるべく [音楽] ちっちゃくちぎった方がいいですあのこう いうところもねでね 何とかしいたけは 手でちぎれますでえのきの場合やったら キッチンバサミで細かく切ってもらうのが いいかと思います今回は生のキノコを使い ましたのでこんな風に手でちぎって下準備 しましたけれどももし冷凍した火の粉があ るっていう場合はそれはねもう回答しない でそのまま使いますのでね舐めている時に そのタイミングをお話ししますではこれで キノコの下準備ができましたでは 奥様龍ホワイトソースを作りますで言って も簡単なんですよ牛乳に片栗粉入れるだけ ですこれ毎度おなじみ屋ぞホワイトソース

ですちょっと混ぜます これだけでね 重みがついて 仕上がるのでねとってもあっさりと 仕上がりますで今回は牛乳で作っています がこれは豆乳に変えてもらっても大丈夫 ですこれでホワイトソースの下準備ができ ました では 早速作っていきます今回のスープ取引肉で チキンスープを作るところに ポイントがあります 鍋まだ火にかかっていませんここに取引肉 を入れていきます でこの取引肉にちょっとだけ 下味をつけときますここでひき肉に ちょっとだけ味をつけておく方が 後で味が決まりやすくなります [音楽] そして 生姜 [音楽] 好きな人はたっぷり しょうがが入ったスープ体が温まってね すごいいいですよねでここでね軽く混ぜ ときますまだこれ火にかかってない状態 ですこれね軽く混ぜることでひき肉に下味 が混ざるのと筋 潰れるのでね出来上がった時に ひき肉のつぶつぶがねちょっと滑らかな 感じの食感になりますでもね混ぜる言うて もねそんなバラバラにしなくてもよくって こういう風に固まってて大丈夫です ちょっと平たくしておきますこんな感じ ですでここに水を入れますこれがすごい 不思議な感じがするかもしれませんがここ にこう水を入れますこんな感じそしたら ここで 蓋をして 火にかけます 火加減はね中火からやや弱火ぐらい大丈夫 です これ今何をしたかというとですね 旨味というのは 温度が上がっていくときに外に出ていき ますのでここでゆっくり温度を上げること によって 取引肉の中の旨味が外に出ますこれ取引 にこ先秘密とかでバーって混ぜてそして 本当あげた方がなんかいい ダッシュが出そうな気がしますけれどもね 実はねこれね私中身やってみた結果 固まったままね水入れてねこうやって蓋し た方がねアクが出にくいんですよですから 今こういうやり方をしていますこれで

ゆっくり温度を上げて沸騰させていきます さあ中火ぐらいに火加減で火にかけて今 沸騰してきました中を見てみたいと思い ますこんな感じ 鳥の色が変わってきていますそしたらここ で一気に混ぜます [音楽] ここで一気に曲げるとね全部綺麗に バラバラにならないんですけどそれはそれ でねなんか食べ応えがあるのとほらアホが ねそれほど出ないんですよなのでねこれの 方が美味しく雑味のないよ スープができると思いますちょっと 所々固まってるところがあったりとかし ますがそれがねまた美味しいんですよね さあこれで潰しながら全体に混ぜました これで今とてもいい チキンスープが取れましたそしたらここで ですね 塩をもう1回入れますこれ2段階で塩を 入れるというのがポイントで最初の塩は 取引肉の下味これはスープのための塩です これで塩を入れますね スープのための塩を入れてそして [音楽] キノコでキノコ入れます で キノコね最初に手で全部ちぎっときました けれどもここでね火を止めてこの上で手 ちぎってもらっても大丈夫ですそしたら ここで軽く混ぜます でもし冷凍のキノコ使うはる場合やったら ここにも冷凍のキノコそのまま入れて もらっても大丈夫です キノコは解凍していくときにうまくキノコ のエキスが外に出ますのでね 美味しいスープになりますじゃあこれを 手蓋をして 沸騰するまで強火そして沸騰したら 火を弱めて5分 煮ますではだいたい5分ぐらい経ちました 中を見てみたいと思いますこんな感じ 今キノコのいい香りがしていますこんな 感じです これだけ見るとねなんかこうスープって いうよりなんか煮物みたいな感じです けれども大丈夫です今ここには鳥の旨味と キノコの旨味のダブルスープになってい ますではここに 混ぜておいた奥園ホワイトソース牛乳 プラス片栗粉です片栗粉が沈んでいるので ねちょっとかき混ぜてから入れまーす [音楽] これで混ぜていきます 片栗粉が入っているのでねこれで自然な

とろみがついていきます [音楽] さあ ふつふつしてきたらいい感じのとろみが ついてきましたで 味付けは先ほどキノコを入れる時に塩を 入れてますのであの塩でも味は決まってい ますもうこのままでも出来上がりなんです けれどもこってりしたのが好きな人はここ にバターを入れてもらったりこのチーズを 入れてもらったりするのもいいかと思い ます今ノン終わりなのでねこれはこれで あっさりしてるんですけれどもね一緒に ちょっとだけオイルが入ることでここが アップして美味しくなりますのでね器に 持ってからオリーブオイルと腰をかけて 仕上げたいと思いますこれで出来上がり です [音楽] [拍手] アサリとちゃうよキノコのチャウダー 鳥のひき肉で作るチキンスープが本格的 とろーり クリーミーで 朝も減るも夜もいつでも 食べたい一品です では 早速食べたいと思います [音楽] いただきます [音楽] きのこたっぷりで口の中キノコの美味しさ がいっぱいに広がりますそして取引に行く 取引肉はねバラバラになっているようで ところどころ固まっているのでねお肉感も あってもう噛みしめるとねあお肉入って るっていう感じがあってすごく食べ応えが ありますそしてこのこのスープがねあのね めちゃめちゃ美味しい最初に鶏ひき肉と水 を鍋に入れて火にかけてワーッと鳥の旨味 を引き出しましたですからベースになって いるのが小さいスープなんですよそこに キノコの旨味が入ってくるので ダブルスープでめちゃめちゃ美味しいです でね特にねそのキノコの中でもこの舞茸の 味がねこの取引にこの旨味とすごく合うん ですよなんかね舞茸の味っていうのが だけとも違うしえのきとも違うだから とってもね深い味わいでね スープにした時にね すごく言い出しになるんですよねで今回の スープのポイントは3つですまず最初の ポイントはおいしいチキンスープを作る こと聞き肉と水を鍋に入れて火にかけまし たこれでね

美味しいチキンスープになりますあの最初 に混ぜながら火にかけるのではなくて わーっと沸かしたピッキリバーっと混じる ことで 熱が出なくて済んだ美味しいスープになり ます2つ目のポイントはキノコの入れ方 キノコは手でちぎって入れると断面が 増えるのでね断面からねエキスがすごく出 やすくなるんですよねですから スープとか煮込み料理とかシャーと比はね ああいう入れ方も私はいいかと思いますで またね 女の子はタイトスクリーンにまたエキスが 出やすくなりますからねそれはそれでまた 美味しいスープになるかと思います3つ目 のポイントは ホワイトソース牛乳プラス片栗粉で簡単な ホワイトソースが出来上がりますバターと か使わないしね難しいこと何もなしでね もうバーって入れるだけでとろみがつき ますからとっても簡単そしてとっても ヘルシーであっさり出来上がるのでねこの やり方も覚えといてもらうといいんじゃ ないかなと思いますでここが欲しい人は 最後にバターとかチーズとかこうやって もらうのもおすすめですでこのスープね このままでも美味しいんですけれども 例えばここにご飯を入れてもらってね ちょっとピザ用チーズなんか入れてもらう とね美味しいドリアなんかもうすぐでき ますからねそれ1品でもねあのご一緒に なりますのでねそんな風にしてもらうのも いいと思いますあの忙しい時とかお疲れ 自民的とかにねこういうあったかいおかず スープっていうのは本当に重宝すると思い ます 声がスープね簡単に作ってね美味しく 食べればね 心も体もあったまってねまた明日も 頑張れると思いますそんな風にしてる また明日も元気にお過ごしください今回も とっても美味しくできました ぜひお試しください [音楽] 本日のおまけ トマト きのこちゃんだ 牛乳をトマトジュースに変えれば ト チャウチャウチャウダー 隠し味はケチャップとミニ 酸味のカードが取れてまろやかになります ピリ辛にするのもええね 真っこのスープで 心も

体ポカポカこの動画を見て作りたくなっ たら高評価チャンネル登録よろしくお願い しますでは 次の動画でお会いしましょうまたねバイ バイ

【きのこのチャウダー】

ささっと作れるおかずスープです。

鶏ひき肉ときのこで
包丁いらず
煮込み時間5分！！

旨味たっぷり、超ヘルシー！！

この時期、
簡単に作れるおかずスープのレパートリは
もっていると重宝します。

忙しい時はこれだけでも満足できるし
食べ過ぎ、飲み過ぎで
お腹を休めたい時にもおすすめ。

奥薗流・鶏ひき肉で作る極上チキンスープの作り方は必見です。

きのこの使い方も技あり！！

ふふふ、これはいろいろ応用できるよ。

本日のおまけは
あれをあれに変えて‥‥
ふふふ、大変身させちゃいます！！

最後まで見てね～。

＜材料＞（2人分）
Ａ）鶏ひき肉･･････････････････150ｇ
　　塩････････････････････････小1/4
　　生姜･･････････････････････1かけ
　　水････････････････････････200㎖
Ｂ）しめじ、マイタケ等････････2パック
　　塩････････････････････････小1/2
Ｃ）牛乳･･････････････････････200㎖
　　片栗粉････････････････････大1
オリーブオイル････････････････適量
コショウ･･････････････････････適量

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★トマト冷や汁
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