【圧力鍋のプロ直伝！】ビタクラフト圧力鍋で、里芋とネギと豚肉の胡麻みそ煮。出汁いらず！（加圧2分）

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

ビタクラフトの「スーパー圧力鍋アルファ」を使って、
里芋とネギと豚肉の胡麻みそ煮を作りました！

加圧時間、わずか2分！お箸がすっと刺さるくらい柔らかい里芋と、
とろけるようなネギの食感が楽しめます。

◎材料
・豚肉（切り落とし）　50g
・里芋　　　　　　５００g
・長ネギ　　　1本

・油　　　大さじ１

・水　　１カップ
・みりん　大さじ１
・酒　　大さじ１
・しょうゆ　小さじ１

（仕上げ）
・みそ　大さじ１
・すりごま　大さじ1/2
・青ネギ　　　適量

◎作り方

1) 豚肉は、４cm長さに切る。
里芋は皮をむいて大きければ半分に切る。
長ネギは2cmのぶつ切り、青ネギは斜め切りにしておく。

2) 圧力鍋が冷たいうちに、油と豚肉を入れて、
軽くほぐしてから火にかける。
豚肉が白っぽく炒まったら、青ネギ以外の野菜を入れて、軽く炒める。

3) 水と、みりん、酒、しょうゆを加えてふたを閉める。

4) 沸騰して圧力がかかったら、
弱火にして1〜４分加圧調理する
（ビタクラフトの圧力鍋は、高圧で2分）

5）時間になったら、火を止めて
そのまま圧力が下がるまで数分置く。

6）圧力が下がったら、ふたを開けて、
みそとすりごまを溶き入れ、軽く煮詰める。

7）器に盛り付け、青ネギを飾ったらできあがり。

加圧時間は、わずか2分（ビタクラフト・高圧）！
ビタクラフトは、スプリング式という構造の圧力鍋なので、
加圧調理中もとって静かです。

レシピは、ブログでも公開中！
http://atsuryokunabe.blog.jp/archives/31417055.html

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