どんなに暑くて食欲なくてもこれだけはズルズルいけるんだよなぁ【冷やし茄子そば】

どんなに暑くて食欲なくてもこれだけはズルズルいけるんだよなぁ【冷やし茄子そば】

好热啊。 今天我们要做凉面。 渋谷有一家叫福田屋的老字号荞麦面店。 我喜欢那里的凉拌茄子面。 那个我不吃的话，我的夏天就无法开始了。 紫外線太強了，我不能出去了。 我自己做。 所以今天要使用的物品是这些。 这么热的天气，我没有什么做饭的心情。 这次我们用超简单的方法来做。 只要有荞麦面、茄子和面汤就可以了。 还有调味料。 那我们先从茄子开始切吧。 茄子还是保持原样，里面充满了馅料。 相当远的地方被剪掉了 只修剪周围的角落。 然后垂直地分成两半。 切开后更容易渗入味道。 藏匕首 茄子的皮薄，味道不容易渗透进去。 经常被剥皮。 皮里含有丰富的纳辛营养。 尽量不要剥皮。 建议使用切割方法 切一刀，再次横分为两半。 这次剪得比较大一些。 可以根据自己喜欢的大小自行切割食物，没问题。 茄子切开后，切面很快会变色。 切好后立即放入锅中。 然后加入2大勺面汤。 我使用的面汤是『人健金牌』浓缩3倍的那种。 芝麻油1.5大匙。 油和茄子搭配得很好。 这种油会使汤变得浓郁。 可以根据个人喜好增加。 有点甜 一茶匙糖 水100毫升 把所有的调味料都倒进锅里。 加热至沸腾 用这个方法可以很简单地做出茄子的煮汤。 把调味料均匀地涂抹在整个茄子上。 盖上锅盖，茄子会吸收调料。 煮至软烂为止 大约用弱火或中火煮10到15分钟左右。 我们一边做汤一边等待。 240毫升的水。 冷藏的冷水更好。 面汤80毫升。 可以煮出汤汁来做酱油汁。 这里用面汤快速冷却比较方便。 最近的面汤很好吃，没问题。 为什么是浓缩三倍？ 水和酱油的比例是3比1。 请根据个人喜好调整浓度。 然后将这个汤冷藏到最后一刻。 茄子做得很好。 差不多到这个程度就可以了。 倒入另一个容器中，让它冷却。 时间不够的时候，即使热乎乎的直接上菜也很好吃。 比起冷藏，食物更能入味，更美味。 把这个放进冰箱里。 没有时间冷却时，可以把它放进冷冻室。 用冰强行冷却。 已经冷却好的东西在这里。 这个操作的流畅性。 今天终于要去做饭了吧。 NHK最近有点 你是否为框架而困扰呢？ 如果可以的话，把我作为一个特色人物。 哎呀，好像有人来了。 主要的食材已经用完了。 然后简单地制作调味料。 简单的菜肴中，调味料对于增添层次感非常重要。 大约剥去200克的萝卜皮，然后擦成丝。 把萝卜切成块状 这汤太多的话，吸的时候会稀释，变得辣不辣的。 然后把姜擦成泥。 葱，切成适量的小块。 爱已经结束了。 轻轻冲洗并沥干水分。 剪掉食物之前吃最好。 卷得容易剪断。 大葉的背面含有更多的香味成分。 将表面朝外卷起来切割。 好的好的好的 剩下的就是煮面了 准备热水 水开后，加入100克荞麦面。 面条可以用素面或其他面条代替。 用充足的热水按照规定时间煮熟。 准备一碗冰水，用来浸湿面条，同时煮沸。 煮熟后，用流水冲洗以去除黏润感。 等黏滑的东西掉下来并且稍微冷却后，用冰水浸湿。 然后将冷却的汤汁倒入碗中，加入荞麦面。 这是事先冷藏好的茄子煮汤。 都放上去吧 剩下的酱汁和油 可以在这里添加。 在这里榨干水分的萝卜泥。 盛装打扮会更加出众。 上面有大叶。 上面放上柴鱼片。 如果使用本鰹節等等，蕎麥的味道會更接近。 汤里也有鲣鱼的味道。 鲣鱼的香味非常淡。 最好追逐鲣鱼。 越多越好，多多益善。 完成了 凉拌茄子和炸鸡块一起完成了。 我要开始吃饭了 超级好吃，这个东西，吃了才能真正感受到夏天的到来。 我的夏天开始了。 这个主角茄子果然很大。 冰冻的茄子 咬一口的时候，口中会感到冷冰冰的汤汁涌出来。 据说茄子有降低体温的效果。 非常能够深刻地感受到那个 我现在体温很低。 我现在很容易感到寒冷。 调味基本上只有酱油汁。 芝麻油很浓。 大葉和生姜的清凉感 辣味的萝卜 柴鱼的浓郁香味 面汤的味道不仅仅是酱油的简单调味品。 一点也不会厌倦 日本的调味料非常好。 想要尝试一下不再使用面汤的人，我希望你试一试。 只要加上不同的配料，它可以变成任何样子。 虽然自己做的汤和面无法与餐馆相比，但还是很好吃的。 这个店去的话要花1300日元。 这样简单易行的东西只有这个了。 还不错 福田屋是我們這次的模特兒。 其他菜单也有很多好吃的。 一定要去试试看。 如果有剩余的话，你可以试着做这个。 我们走吧。

煮浸しはレンチンでもいけるからググってみなはれ

【材料】(1〜2人前)
なす 2本 200g弱
めんつゆ　大さじ2
ごま油　大さじ1.5
砂糖　小さじ1/2
水 100cc

汁（お好みで濃度は調整してください）
水 240cc
めんつゆ 80cc

大根 150〜200g
大葉 2枚
ねぎ 適量
生姜すりおろし　適量
鰹節　適量

使ってためんつゆ
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モデルとなった蕎麦屋
福田屋
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001915/dtlrvwlst/B438176965/

【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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