#教えて消費レシピ　vol.102　「辛スパイスで食べるご飯がススム焼売」

#教えて消費レシピ　vol.102　「辛スパイスで食べるご飯がススム焼売」

毎週水曜22時に配信している料理番組「関口幸秀の #教えて消費レシピ」の第102回
目です。

今日も僕がただご飯をたくさん食べたいのが全面に出た「辛スパイスで食べるご飯がススム焼売」を作ります。中国東北部のクミンや花山椒を使ったタレも作ります。

実はどっちも難しくないので試してね。

00:00　ごあいさつ
01:31　食材紹介
06:54　豚ひき肉をボールに入れ、タマネギみじん切り、砂糖、醤油、コショウ、胡麻油、ホタテ缶詰（汁ごと）を入れてしっかり練るように混ぜ合わせる。片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
15:13　大まかに16等分する。１つを団子状にして、野菜をしいたフラパンの上にのせる。
19:26　シュウマイの皮をうえにかぶせる。皮で肉を包んで敷き詰め、お湯（または水）をややはる。最初は強火で沸騰させ、沸騰したら蓋をして中火にする。10分ほど蒸す。
27:30　フライパンにごま油、ニンニク、ショウガを加えて火にかける。焦げないように気を付ける。ふつふつしてきたら甜麺醤を加えて炒める。フツフツしてきたら火を弱め、辣油、チリ、クミン、花山椒を加えて火にかけ、香りを引き出す。混ぜ合わせたら火を止める。水10gを加えて伸ばす。
36:50　火が入ったらフライパンの蓋をあけ、お皿に盛り付ける。
38:46　完成
40:33　実食
46:46　次回予告

豚挽き肉　　　　　300g
ホタテ缶（小）　1缶（65g）
玉葱　　　　　　1/2個（100g）
しょうゆ　　　　10g
砂糖　　　　　　10g
コショウ　　　　少々
ごま油　　　　　小さじ1（4g）
片栗粉　　　　　15g～
焼売の皮　　

もやし　　　　　1/2袋
ニラ　　　　　　1/4束

「最強タレ」
ごま油　　　　　20g
にんにくチューブ2cm
生姜チューブ　　2cm
甜麺醤　　　　　50g
花椒　　　　　　2gくらい
クミン　　　　　4gくらい
ラー油　　　　　適量
唐辛子やチリ

配信日時：2022年8月3日（水）　22:00～

#教えて消費レシピ
https://twitter.com/yukihide_lion/status/1251011697260687361

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