鶏肉のカチャトーラ
こんばんは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”
今日は【鶏肉のカチャトーラ】です！
カチャトーラ＝猟師風のって意味なんだけど、その名の通り山の幸ふんだんに詰め込んだ料理だよ🍄🐓✨
ぜひ作ってみてね♪
【材料】 4〜5人分
手羽先・手羽元 各5本
塩こしょう 少々
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1本
セロリ 1/2本
ズッキーニ（小） 1本
パプリカ（赤黄緑）小 3個
マッシュルーム 1パック
にんにく 1かけ
白ワイン 100g
トマト缶（ホール） 1缶
アンチョビ 2枚
ケイパー 25g
オリーブ 適量
タイム・ローリエ・ローズマリー 少々
（好きなハーブでOK）
オリーブオイル 適量
【作り方】
・手羽肉は両面塩こしょうをしておく
・野菜は全て1cm幅のサイコロ状に切る
・にんにくはみじん切り
・トマト缶はボールに出して手で潰しておく
・鍋にオリーブオイルをひき、中火でにんにくを炒めて、玉ねぎ、人参、セロリを入れて塩をふりしっかり炒める
・アンチョビを入れてゴムベラ等で潰して、ズッキーニ、パプリカを入れて薄く塩をふりよく炒める
・野菜がしんなりして柔らかくなってから、トマト缶を入れて煮込む
・フライパンにオリーブオイルをひき、手羽肉を両面こんがり焼く
・焼いた手羽肉を鍋に入れて、使っていたフライパンにマッシュルームを入れてよく炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばすように煮詰める
・白ワインとマッシュルームも鍋に入れ、ケイパー、オリーブ、ハーブを入れて極弱火で20分煮込んだら出来上がり♪
最後まで読んでくれてありがとう🥺💞
質問あれば遠慮なくコメントしてね♪
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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”
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