【直径20cm👀！？】メガかき揚げライスバーガー

【直径20cm👀！？】メガかき揚げライスバーガー

巨大なライスバーガー！

■材料
《ライスバンズ》
ご飯　2合分（600g）
片栗粉　大さじ1/2
白ごま　20g
のり（大判）　1枚
大葉　7枚
揚げ油　適量

《かき揚げ》
むきエビ　100g
玉ねぎ　1/2個(100g)
人参　1/2本(80g)
さつまいも　1/3本（80g）
コーン　50g
むき枝豆　50g
天ぷら粉　100g
水　80g

《タレ》
醤油　大さじ3
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
顆粒和風だしの素　小さじ1
水　大さじ3
片栗粉　大さじ1/2

■手順
1. 《ライスバンズ》を作る。フライパンにご飯半量、片栗粉半量、白ごま半量を入れて混ぜ合わせたら20cmのセルクルをのせ、平らにしてしっかりと敷き詰めたらセルクルを外す。強火で5分焼いてひっくり返し、もう片面も5分焼く。同様にもう一枚も焼く。
2. 《かき揚げ》を作る。人参、玉ねぎは千切りにする。さつまいもは5mm角に切る。のりはセルクルの大きさに切っておく。
3. ボウルに《かき揚げ》の水以外の材料を入れて混ぜ合わせ、全体にてんぷら粉をまぶす。水を少しずつ加えながら、ざっくりと混ぜ合わせる。
4. フライパンに1cmほどの油を入れてセルクルをのせ油を160度に温めたら、のりを入れて(2)を流し入れ8分揚げていく。途中、竹串を使ってセルクルを外す。油に注意しながらひっくり返したら、さらに5分、中まで火が通りカリッとするまで揚げていく。（ひっくり返えす際に崩れてしまったら、へら等で押さえて修復する）

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