【介護食にも】茄子の揚げ浸しと、その漬け汁で素麺を楽しむ。一石二鳥の簡単料理。やっぱ茄子でしょう！人気の茄子料理

夏におすすめ！人気の茄子料理。定番の揚げ浸しは、漬け汁を素麺に使えます。一石二鳥の激うま料理ですので、ぜひお試しください。
冷蔵庫保存で1週間楽しめますよ！

材料

茄子　3本くらい
ししとう　5本〜7本
生姜　1かけ

漬け汁

麺つゆ　150cc
水　400cc
お好みで、ごま油などもおすすめします

作り方

茄子は乱切りして塩水に漬けます。そうすることによって、茄子の細胞から水が出て、細胞付近の隙間を埋めて、余分な油を吸いにくくなります。
他にも、アク抜き、色出しなど効果抜群の下準備ですよ！
漬け汁に生姜の千切りを入れて一煮立ちさせる

茄子とししとうはフライパンで揚げ焼きしてから漬け汁に入れます。
1時間くらいは漬けてください。
冷蔵庫保存なら1週間くらいは保ちますよ

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