これガチでお店に怒られるから止めろ。と言われるほど旨い、10分で作れる【かなり一蘭ラーメン】
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高評価、コメントをお願いします！
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【ジェネリック一蘭】
マルタイラーメン…1玉(70～80g)
水…300cc
豚バラ…30g
ラード…大さじ1
中華あじ…小さじ1
酒…小さじ2
ガーリックパウダー…5振り
コショウ…4振り
粉ゼラチン…小さじ1と1／2
醤油…大さじ1と1／2
砂糖…小さじ1／4
ハイミー…7振り
塩…1つまみ
豆乳…小さじ2
コチュジャン…小さじ1
一味唐辛子…小さじ1／2
味の素…1振り
コショウ…2振り
ごま油…小さじ1／2
水…小さじ1／3
麺…1玉
ラード…3cm
小ネギ… 適量
鍋に水300cc、豚バラ30g、ラード大さじ1、中華味小さじ1、酒小さじ2、ガーリックパウダー5振り、コショウ4振り、ゼラチン小匙1半、入れ10分煮てミキサーにかける
醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/4、ハイミー7振り、塩1つまみ、豆乳小さじ2入れミキサーにかけスープは完成
コチュジャン小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2、味の素1振り、コショウ2振り、ごま油小さじ1/2、水小さじ1/3混ぜた赤いタレを作る
茹でた麺1玉にスープをかけ、ラード3cm、赤いタレ、小ネギを乗せて完成
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48件のコメント
ブレンダーなくて、お菓子とか作る時のハンドミキサーでもいけるのかな？
豚バラ細かくハサミで切ればいけそうか？
ハ、ハンドブレンダー….!?!?
一蘭ですが、博多に行くと仕切りが無いタイプの店舗もありますよ！
ゼラチンは盲点だった
昔、かまぼこ？で造った味卵がありましたね。
適量って言わないのはとても素晴らしいけど、濃い味ってのをサラッとこんな検索しにくいところで言うのはやめてw
毎回言うとか、概要欄に毎回書くとか、デフォルト濃い味って分かるようにすると最高。
13:32 “豆乳を投入”はナチュラル、、？
すごく美味しかったけど部屋まで本格的な豚骨の臭いになった😂
もっと褒めて～認めて～と圧をかけて無視すると怒る奴いるな、、、、特にゲイは強烈な承認欲求を押し売りして来るから気を付けろ
ブレンダーないんでミキサーでも大丈夫でしょうか？
全く一蘭の味にならなかった。コメ欄を見る限り、私の作り方が悪かったんだろう…
これめっちゃ美味かったんですけど、ブレンダーで粉砕した豚バラをご飯にかけてまぶし丼にしたら本当に美味しいです！
これマジでやばい。想像以上に一蘭だった。
これをベースにいろんなスープをアレンジしてつくりました。
カレー豚骨ラーメン 牛すじ豚骨ラーメン ホルモン豚骨ラーメン 麻婆肉味噌豚骨ラーメン ハバネロ辣油豚骨ラーメン 塩レモンヨーグルトさっぱり豚骨ラーメン
めちゃくちゃ美味しくてもうラーメン屋に行くことが無くなりました。妻も友達もラーメンは僕の料理でいいって言ってくれてます。
食は文化ですね
ミキサーなんてないにょ……
ハンドブレンダーがなくて詰んだ。お菓子用のハンドミキサーならあったんだが。。。
4人前作るのに4倍の量でやりましたが、思っていたのと違うものができました…。ミキサーの混ぜが甘かったかなぁくらいですかね、、、材料は全部同じです
次は天一再現してほしい
リュウジさん
いつもありがとうございます
子供達と、奥さんが一蘭好きで
ずっとやりたけてやっと今日できました！
みんな美味しい、美味しいって言ってくれて
全てが一蘭
もう行かなくて良いねって
絶賛でした。
脱帽です
これいうたら申し訳ないんやけど、本家一蘭よりこれのほうが好きですｗ
豆乳は保存が難しいし常備してないので脱脂粉乳で代用しました
ウマそ
初めてコメントします😊
動画を見て作るのはこれが初めてではないですが、過去最高レベルに感謝してます🙌
一蘭は未経験なのですが…💦お気に入りのラーメン屋さんが店主のご引退により閉店し、年始から落ち込んでました…
動画を見て以前から興味のあったブレンダーを買い、牛脂とラードの混合、中華味が切れていたためガラスープで代用…牛豚鶏でどうなるやらと思いましたが、めちゃくちゃ美味しかったです😂これをベースに行きつけだったラーメンの味に近付けそうな気もしてます。小麦の香りは仕方ないとして、食感は好みで、初めて食べたマルタイのラーメンにも感動。週末の楽しみに追加します。本当にありがとうございます！
材料に最初と最後で麺が2回出てきてるやんと思ったら、替え玉用だったとは…(おかわり必至)
初めてリュウジさんの動画見たけど光熱費が浮きますの所でツボってしまった最高
いつもありがとうございます♪
一蘭作ってみました^ ^
私達は、一蘭より美味しかったです♪
豚ミンチじゃアカンのかな？
ラーメン🍜好きだけど一蘭は絶対食わん(ノ･ω･)ノ⌒°ﾎﾟｲｯ
マルタイと豚肉とコチュジャンが無かったので生麺と鶏むね肉と味噌と豆板醤砂糖ちょい多めで代用して作りました。それでもとても美味しかったです。
次回はちゃんと揃えてやってみます。
問題ですが今の若者はフランチャイルドの店の味覚に慣れて自分で作る事て考える思考が衰えてるかも昔と違い親の料理習わず育つ若者がいるからです、また時短思考仕事に追われての結果仕事はできても料理はできずその考え方が増えてると思います。楽に冷凍食品チンが当たり前りゅじさんの見てる方は大丈夫ですがそうでない人多いですから‼
2回目(２食目)….
スープを作りすぎて、1日寝かせた状態でもう一度食べたのですが、よりまろやかになって美味しかった。
３回目（３食目）
スープ、辛みそを作り置きすればよいじゃん…で
ｘ5倍にして作って１杯づつ冷凍(ホット紅茶のPET再利用)
冷凍してから１週間後食べたところ遜色ない(PETごと湯煎)
４回目は水を1/5程度にして、冷凍保存(キューブ型保存)
水で延ばすものを作る予定です。
ありがとうございました。
替え玉すると味が薄まっちゃうんだけど、どうしたらいいですか？
最近一蘭食べてないので味が似てるかはわからないですが、めちゃくちゃ美味しくて感動しました！味も自分で調整できるし最高！
適量は自分の好きな味を見つけてねのメッセージだったのか、感動
すみません！レシピ通りつくらせていただきました。完璧なんですが、やはり手順が多いので、可能であればエバラの豚骨スープの素を使って、一蘭ジェネリック(簡易版)を作って頂きたいです。海外に滞在していると、意外とエバラのスープは入手しやすく、最初の工程が省けるのでは無いかと思っています。
よろしくお願いいたします。
ハンドミキサーって皆持ってて当たり前なん？
ブレンダーがなかったので、ミキサーでやったら、噴き出して大変でした。ので、肉と少量のスープでやりました。息子が「いつ作るの？」とさいそくされてましたが、やっと作れました。美味しかったです。息子にも好評でした。
美味しくいただけました。ありがとうございますー！
濾した肉の欠片は余った辛ダレと牡蠣醤油で和えたら最高でした。
軽く食べるつもりが、美味しすぎてすぐに替え玉茹でました！！！
作りながら見るんじゃなかった
ブレンダーとか持ってないわw
ミキサーが家にないんですがこれひき肉でできませんかね？
ブンブンチョッパーならある
なんとかならんじゃろか
一蘭の箱ラーメンてお店と違うの。
シーチキンと豆乳とマルタイスープでかえし作って魚白湯にして、鰹節で魚粉作って海苔乗せたら美味しかったです。次は煮干しでやってみます。
豆乳なくて牛乳入れるくらいなら何も入れない方が良いのかな
これでさえ大変だ
スープが美味くて感動しました。
ブレンダーで豚バラ粉砕する手法学ばせてもらいました。
一蘭高くなってわざわざ行くのもな〜ってなってたんで大歓喜の博多民です🍜✨️
桝元の辛麺の再現レシピもいつかお願いします！！！！！！
ブレンダー買ってしまいましたわw