鰤のアラ鍋
鰤のアラが美味しいのは何もブリ大根に限った事ではありません、お鍋も最高なのでした。
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【鰤アラ鍋の作り方】
１、鰤のアラを鍋に入れて水を張る。
２、生姜を入れて30分弱火で煮る。
３、醤油、みりん、酒で調味する。
４、すりみ、豆腐、ネギ、春菊、椎茸、餅、ブリの切り身を入れて煮る。
５、鍋を食べ終わった後は蕎麦を入れて煮て〆る。
【メモ】
・鰤アラはあらかじめ湯通ししておいても良いでしょう。
・アクに関してはそう神経質になる必要はありません。
・ぜひお好みの食材を入れて作ってみてください。
【材料】
・ブリのアラ：600g ・水：2リットル
・生姜：1カケラ ・醤油：105cc
・みりん：60cc ・酒：30cc
・すりみ：300g ・ブリの切身：200g
・ネギ：100g ・春菊：50g
・椎茸：2個 ・餅：2個
・豆腐：1丁
【ぶり大根】
【ブリのおろし方】
ヒラスを例にしていますがまったく同じです。
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4件のコメント
こんにちは、
今自分、カキの味噌鍋に、どうしたらと思ってました。土手鍋では無くて、味噌鍋が出来ません。万能味噌と言うか、
ご検討よろしくお願いいたします。
とっても美味しそうですねー😊👍
また来まーす🎵
アラをそのままぶち込んで臭みは出ないんでしょうか？ 霜降りにしたりしなくて良いのかしら？
醤油100cc入れたら魚の味しなかったんですけど、醤油100ccで合ってますか？