【腸活作り置き#52】せいろでと麹と野菜の蒸し料理3選｜ヘルシーで体に嬉しいの発酵食品メニュー

【腸活作り置き#52】せいろでと麹と野菜の蒸し料理3選｜ヘルシーで体に嬉しいの発酵食品メニュー

【腸活作り置き#52】せいろでと麹と野菜の蒸し料理3選｜ヘルシーで体に嬉しいの発酵食品メニュー

せいろを使った、ヘルシーで簡単大満足メニュー3品のご紹介。
根野菜たっぷり「野菜と鶏肉のせいろ蒸し」、煮汁もごちそう「鮭のアクアパッツァ」、うま味が凝縮腸活副菜「きのこのホットマリネ」の3品です。
塩麹とシンプルな調味料で作る、素材の美味しさを活かした体に優しいレシピ。
食物繊維豊富な野菜やきのこと麹を組み合わせた腸活にぴったりなメニューです。
どれも簡単で美味しいので、ぜひお試しください。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

00:00　オープニング
00:25　野菜と鶏肉のせいろ蒸し
04:00　秋鮭のアクアパッツァ
06:06　きのこのホットマリネ
08:01　せいろの選び方・お手入れ方法
12:44　試食タイム
16:46　エンディング

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▼塩麹の作り方はこちら

基本の塩麹の作り方

◆野菜と鶏肉のせいろ蒸し
【材料】2人分
鶏もも肉　100g
塩麹　10g
かぼちゃ、れんこん、ブロッコリー、さつまいもなど季節の野菜

1）鶏肉に塩麹をまぶしておく。野菜は食べやすい大きさに切る。
2）せいろにクッキングシートを引いて、野菜、鶏肉を乗せる。
3）沸騰した鍋にせいろを乗せ、強めの中火で10分ほど蒸す。
4）ブロッコリーを加え乗せて、追加で3分程蒸す。
※クッキングシートは所々穴を開けておきます。
※野菜は醤油麹とオリーブオイルを同量で合わせたタレを付けて食べるのがおすすめ。

◆秋鮭のアクアパッツァ
【材料】2人分
秋鮭（生鮭）　2切れ
アサリ　10個程
ミニトマト　8個程
塩麹　10g
オリーブオイル　大さじ1
黒コショウ　適量
パセリ（みじん切り）　適量

1）アサリは3％の塩水に入れて1時間程置き砂出しをしておく。
2）せいろにクッキングシートをひいて、鮭を入れ塩麹をまぶす。
3）隙間にアサリ、ミニトマトをいれ、オリーブオイル、黒コショウを加え、沸騰したら強めの中火で10分ほど蒸す。
4）蒸しあがったらパセリを散らす。

◆きのこのホットマリネ
【材料】2人分
好みのきのこ　150〜200g（せいろに入る量でOK）
塩麹　きのこの重さの10％
酢　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
黒コショウ　適量

1）せいろにクッキングシートをひいて、きのこをいれ塩麹、酢、オリーブオイルを加え全体をよく混ぜ合わせる。
2）沸騰したら強めの中火で5分程蒸して、全体に火が通っていたら黒コショウを振る。
※今回はしめじ1/2パック、まいたけ1パック使用しました。

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Here is a recipe for a steamed dish full of vegetables using a seiro.

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