豆腐干レシピ①豆腐干の四川風サラダ
【材料】
※豆腐干がない場合はしっかり水切りしたor茹でて湯切りした木綿豆腐で代用可能
（木綿豆腐の場合は、１〜２mm幅ではなく３〜４mm幅の千切りにしてあげてね）
ただし、豆腐を使う場合は下のレシピだとちょっと味が濃いめになってしまうので
タレの量を味見しながら調整してあげてください。
・豆腐干（もしくは豆腐干絲） １３０g
・豆腐干茹でる用のお湯 鍋いっぱい
・キクラゲ（乾燥） 小さいの１０個前後（大きいのなら５個前後）
・キクラゲ戻す用のぬるま湯 ボウルいっぱい
・ピーマン ６個
●鶏がらスープ粉末 小さじ２
●醤油 小さじ１
●味塩胡椒 小さじ１
●レモン汁 大さじ１
●お酒 大さじ１
●ごま油 大さじ１
●水 大さじ１
●生姜チューブ ２cm前後
●ニンニクチューブ ２cm前後
・味の素 １０振り前後
★しらす干し お好みで（シーチキンや炒めたひき肉も合うよ）
★万能ネギ １〜２つかみ
★ラー油 お好みで
★花椒 お好みで
★ブラックペッパー お好みで
【作り方】
①キクラゲをぬるま湯に入れ戻しておく
②鍋を火にかけておく
③豆腐干を１〜２ミリ幅の千切りにし、②のお湯が沸いたら３分茹で、
茹で終わったら湯切りしておく
※豆腐干の匂いが気になる人は２度茹でしてね
２回目も沸騰したお湯で３分茹でればOKです！
（動画では端折っていますが、私も２度茹でしています〜）
④ピーマン、キクラゲも１〜２ミリ幅で千切りしておく
⑤ボウルに●をあわせ混ぜておく
⑥別のボウルに③と④を入れ、味の素を振ったら混ぜる
⑦⑤と⑥を合わせる
（少し置いておくと味がなじみますが、そのまま食べれるような味付け濃度にはしてあります）
冷やして食べたい場合はこの状態で冷蔵庫へ〜
⑧⑦を皿に盛り、お好みで★をかけたら完成です！