【自宅でそば打ち】簡単で失敗しない手打ちそばの作り方｜麺棒不要 Soba Noodles
素人や初心者でも自宅で簡単に作れる「そば打ち」方法をプロが伝授！麺棒や専用の道具が無くても慣れれば３０分程度で美味しい手作りのお蕎麦が作れるようになります。年越しそばをご家庭で作りましょう！
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▼材料
そば粉、小麦粉、コンスターチ、水
▼作り方
１．そば粉５割：小麦粉５割を混ぜ合わせる
２．上記分量の４割程度の水を少しずつ入れ混ぜ合わせる
３．耳たぶより少し硬めになれば３０分寝かす
４．麺棒の代わりに家庭用ラップの芯で生地を伸ばす
５．生地を重ね太めに切る
６．沸騰した多めのお湯で５分程度湯がく
７．流水でぬめりを取る
８．１玉150g程度に取り分け完成
▼ポイント
・水は少しづつ入れる
・割り箸４～６本を束ねて混ぜる
・生地の硬さは「耳たぶより少し硬め」
・麺棒の代わりにラップの芯
・釜揚げ+生卵で食べても美味し
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
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Instagram：https://www.instagram.com/iks_kawahara/
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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18件のコメント
無理ですって笑。絶対いつか川原さんとこにお邪魔しますね
とっても美味しそうです！参考になります！難しそうですが今日やってみます！
蕎麦は日に三度でも食べたい位で、ざる大好物。
川原さんは 掛けが主かな？
まんのう町へ行ってみたいです！
お蕎麦美味しそう😋😋😋
うまそう、試したい、でもめんどくさい、ぜひ食いに行きます！
いわゆる、そばの名産地出身の者です。川原のお母さんのお蕎麦は食さずとも、口の中に旨味がひろまります！
僭越ですが、そばはこねて作ることが常識の人間からしても見ているだけで、お味が分かってしまう素晴らしい
お腕前。お母さんの他の動画も大好きです😊
イタリア人だけど絶対この美味しそう麺を作ろうと思っております。日本帝国のかげて和食や日本帝国の文化があって良かったですよ‼️自分の日本語が悪くてごめんなさい🙇♂️。
自宅では、ちょっとさすがに無理かなぁ
今年の年越し蕎麦は作ってみようかなと思いました！
東北から行きます！
ゆっくり丁寧にはっきりした言葉でよく分かりやすいです、有難う・🥲
今年は初めて自分で作ります。
打ち粉はコーンスターチですか?
長野県民からするとなあ
作ってみます。ありがとうございます❤
For example, 100g buckwheat + 100g flour + 80g water, am I right?
すごいね。こんなの、ありだね。気が楽になるね。
ドイツ在で 当地でも蕎麦粉が手に入るのですが 打ち方を知りたかったです。蕎麦は健康ダイエット食、近隣の人達にもお勧めさせていただきま～す😆💕✨