【愉快な暮らし#10】塩麹の作り方/塩麹からあげ【vlog】

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【愉快な日記】

こんばんは、ガクです☺︎

今回は、塩麹作りをしました。

〜作り方〜

１.麹と塩を混ぜ合わせる。塩きり麹を作る。

２.水を加え混ぜ合わせる。

３.熱湯消毒した容器に、移し軽く蓋をのせる（空気が入るように）。
　※蓋の代わりにネットをかぶせるても○

４.室温（２０〜２３度）で寝かせる。
　※季節によって異なる→夏季は５日程度、冬季は１週間〜２週間

５.１日１回上下にムラのないよう混ぜる。

６完成したら冷蔵庫で保管。6ヶ月目安で保管。

塩麹は、発酵が進むと塩の味がまろやかになっていきます。

いろいろな食事に使えるので是非挑戦してみてください！

長くなりましたが、今日もご視聴ありがとうございます。

【材料】

塩麹
・乾燥米麹　２００g
・塩　７０g
・水　４００g

塩麹唐揚げ
・鶏もも肉　２枚
・塩麹　大さじ３杯
・酒　大さじ１杯
・ニンニク　１片

トマトとアボカドのサラダ
・トマト　１個
・アボカド　１個
・玉ねぎ　１/４個
・酢　大さじ１杯
・オリーブオイル　大さじ１/２杯
・砂糖　大さじ１/２杯
・塩　小さじ１/2杯
・こしょう　少々

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#暮らし#生活#vlog#保存食#塩麹