夏の沖縄レシピ!【失敗しない ゴーヤチャンプルー の作り方】ゴーヤは塩もみ 焼き豆腐使用で ベチャッとしない!
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
夏バテ防止！真夏に食べたくなる味!! ゴーヤは塩もみで苦味を押さえて旨味を引き出す！肉が入らなくても大満足
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○材料 2人分
ゴーヤー：１本(250g)
焼き豆腐：１丁 卵：２個
カツオ節：1パック
サラダ油：大さじ１
A 塩：小さじ1/2 水：小さじ１
B 塩：少々 砂糖：小さじ２
C 醤油：大さじ１
00:00 料理紹介
00:26 ゴーヤを切る
01:41 !!きじまのちょいコツ!!
02:35 卵を混ぜる
03:31 ゴーヤを炒める
04:36 焼き豆腐を加える
05:43 調味料を加える
06:22 卵を加える
07:15 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #ゴーヤ #チャンプルー #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
18件のコメント
焼き豆腐を使う。今まで考えもしなかったです。🤩 流石!!りゅうた先生、素晴らしいっ!! しっかり刺さりました!!💯👍🤤
こんばんわ 配信編集ありがとうございます💐💐💐
ゴーヤ 暑い夏には欠かせない食材ですね。卵で苦みが優しくなりますね🍀*゜
ゴーヤの苦さが苦手で、豆腐チャンプルーはよく作るのですが、かなり硬めの木綿豆腐を使ってました。
味をつけて炒めるから焼き豆腐の方が味の染み込みもいいし、絶対美味しいかも。
考えたことなかったな～。
しかも、ゴーヤと豆腐が一緒のチャンプルーもしたことがない。
これは、お酒もご飯も進むおかずですね。ゴーヤが販売している今のうちに作ります！
夏にゴーヤを食べたくて肉を入れないゴーヤチャンプルと焼き豆腐を使うに刺さりました😊
ゴーヤ苦手です苦味完璧にとれる方法ないですか？
先生の炒めものの本でランチョンミート入りのゴーヤチャンプルー美味しくて好きなんだけど、ランチョンミートを買う必要がある分、そんなに頻度高く作れなかった😅
抜きなら、低コストでもっと頻繁に作れそう！
週末試してみます！楽しみ♪😊
きじまさん❢ヤッパ神 只あえて申し上げます! きじまさんは 料理界の神なので ビジュアルも大事ヽ(´ー｀)ノNHKの番組で見てたより ふくよかになってますよね〜気になります スンマソン(´・ω・｀)
きじま先生ささりました～🎵
我が家のゴーヤチャンプルーもお肉は入っていません
あっさり食べたいからです
焼き豆腐を使うのと卵にお砂糖を入れるのは作った事が無いので今度作ってみます
また違ったゴーヤのお料理も紹介してください😊
だいぶ長く生きてる私なのですが、ゴーヤーを食べたことがありません😉
食べず嫌い的な〰️
デビューしてみようかな❓
苦み抜きしないゴーヤチャンプル好き❤
おかしいって言われます✌
今晩作ります😊
そう多くの方がやってるから？わたも種も使える方になって欲しいですね。苦味に関してのお話は矛盾していますね。応援いたします。
焼き豆腐、目からウロコです、さっと切って使えて便利ですね😊
豆腐の大きさがこの位あると、ボリュームあって良いですね😋
ゴーヤって苦いイメージがあるから、どうしても抵抗してまう
今年から料理初めた還暦ビギナーです(((^^;)今日は冷やし中華作ってみたけど、キュウリの細切り動画で先生のYouTubeにたどり着きました‼️ゴーヤチャンプルーに次はチャレンジしたいと思いました‼️
きじま先生のレシピ毎回最高です。今年の夏ゴーヤチャンプルー何回も作りました✨
いつも、ありがとうございます。
鰹節の代わりにツナ缶を入れたらどうかな？