【シェフのビストロ飯】白子好きは閲覧注意 ＜白子のムニエル＞ やみつきレシピ
もうすぐシーズンの終わりを迎える白子と、これから旬を迎える新じゃが。
このすれ違う二つの食材を掛け合わせて、絶品フレンチの一皿に仕立てました。
ビストロにあったら必ず頼むって程、白子好きなジョージ。
今回はムニエルにして、外はカリッと中はふんわり柔らかく、焼き上げます。
そしてこのレシピ、付け合わせの新じゃがだけでも、簡単ですごく美味しいので、ぜひお試し頂きたい！
季節の移ろいをご堪能ください☆
＊＊＊＊＊
材料 （約2人前） ※動画内の盛り付けは1人前です。
真鱈の白子 160g
バター 15g
小麦粉・片栗粉 適量
新じゃが 1個
ローズマリー 2本
ローリエ 1枚
白ワインビネガー 10cc
オリーブオイル 20cc
ほうれん草 1/3パック
バター10g
エシャロットまたは玉ねぎ 5g
レモン 1/4個
パセリ 適量
ケッパー 20粒程
オリーブオイル・塩胡椒 適量
＊＊＊＊＊
愛用品リンク(Amazonアソシエイト)
●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン＜トリノ＞
https://amzn.to/2K77927
同色なかったので色違いのリンク貼ってます。
●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
https://amzn.to/3klPoZl
●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
https://amzn.to/2LxgwcD
●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
https://amzn.to/2KbPqXM
●パスタにしか使わない IH対応のアルミパン＜北陸アルミニウム＞
https://amzn.to/2XGEdl6
●アホみたいに切れる万能ハサミ
https://amzn.to/39VwyGF
●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
https://amzn.to/3oopyXs
●無駄にカッコいいペティナイフ＜恵比寿刃 hana＞
https://amzn.to/2KGK9b8
●小型で有能な業務用真空パック器 ＜Food shield JP290＞
https://amzn.to/3o4Xk35
●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
https://amzn.to/37MuQWN
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
#白子 #ムニエル #プロ
27件のコメント
そろそろシーズンの終わる白子をムニエルにしました✨
好きな人は好きな白子…
ちょっとしたポイントを抑えるだけで、生臭みを抑えて長所だけを引き出し美味しく食べれます✨
是非ご参考までに♪
城二郎さんの動画、いつも楽しく拝見してます😊
青森なので真鱈の白子は食べる機会が多く、いつもサッと茹でポン酢で食べるか天ぷらですが今回のムニエルを拝見し作ってみようと思います。
作ったら、またコメントしたいと思います。
イケメンでイケボでシュッとしてて料理の腕前すごくてたまにふざけるとか最強ですな。
素晴らしい！
自分で自分にコメントするの草
ムニエルにするって、どういう意味ですか？
白子以外全ての材料を集めたので、仕方なく、白子を牡蠣で代用して料理したいが、不安っす
白子の味噌汁だけで美味いっていうのに・・・って事で、白子味噌パスタお願いします。
最高に旨そうですね
白子、うんメェェーー！！
外パリッ中トロ熱😂😂
ツマミに作ったつもりが速攻っー完食🎉してしまった🤣
いつもありがとうございます😊
最近知った城二郎さん❤
この頃の解説からナレーションみたいな動画もめっちゃオモシロ😂
イケメンボイスと、料理が素敵また作ります〜‼️
ソテーしただけじゃいつもうまくいかなくて悩んでたので、神動画です！おいしそぉぉぉ…
四国はタラ白子が店頭に並ぶことが少ないです。
サワラ養殖が盛んなので春になったらサワラ白子と新じゃが、新玉ねぎでやってみようと思います！
白子好きで、ちょうど新じゃが買ったところで、諸々材料もあったので今日の晩ご飯はこれにします！！！
こんな時間に、見てるだけでお腹空いてくるー🤤
野菜の皮の利用方、玉ねぎの焼き方動画の時もそうでしたが無駄にしない精神、勉強になります🙏
コメオかと思った😂
忠実に再現したらほんっとに｢うまし過ぎんだろうがよ！｣ってなりました！ケッパー買って良かった！明日も作ろうと決意。レシピありがとうございます♡
イケメン、イケボ、クールでおもしろい、この人好きだわｗ
シーズン到来。 ほうれん草が面倒なので、生アボガドで代用して成功！ 冷たかったのが難点（どうやって温めるかな？）。 さらには今回は、うまくムニエル出来ました。 美味しいです！ ありがとう！
みていて美味しそうでした。
魚屋さんに白子を買いに行きます。
鮭白子でも代用ってできるものですか？_(┐「ε:)_
これは素晴らしい、俺も作る!
ディルかいてねー。
一昨日作ってみました。
最高でした！
酸味の効いたソース（グルノーブルソース？）と白子のクリーミーなうまみとのコントラストが素晴らしい。
新じゃがのまりねに使った白ワインビネガーとの調和もグッドです。
白子好きでポン酢で食べていたんです。…白子ソテーだけで食べたら美味かったです。火を入れても中はトロトロ、アハ体験！！！
さすがジョージシェフ。
北海道出身の私は小さい頃から鱈白子の美味しさは知っています。
最近は小さいのしか売っていません。😢
今、作って食べてます。美味しい❣魚介が都会より安い地に住んでいるので、新鮮な白子は安く手に入ります。美味しい！！どうもありがとうございます！