【水炊き】水炊き鍋を美味しく作るには〇〇〇を使え!!
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今回使った計量スプーン
ダルトン SS measuring scoop set of 6 計量スプーン
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ポイント
煮込む時のポイントは必ず蓋をしてください。
蓋をしないとどんどん蒸発して水かさが減ります。
なので必ず蓋をしてください。
博多など九州では白濁するまで煮ていますが
この方法でも唸るほど美味しい水炊きができるので是非お試し下さい🥺
味について
味は少しだけ付けた方が他の調味料を
つけた時に味ののりが良いです。
今回は手羽元と鶏モモ両方使いましたが
手羽元だけでもokです。
その場合は手羽元を多めに入れましょう。
材料 3人前
手羽元 6本
鶏モモ肉 1枚 300g
水菜1袋の中の2束
まいたけ1袋
白葱 3分の2本
春雨 40g
白菜 250〜300g
味ぽん→お好きな量
出汁
水900cc
酒 100cc
鶏がらスープの素15g 大さじ1
塩3g 小さじ半分
作り方
01.鶏モモ肉を掃除して、きったら
なべに手羽元と鶏モモをいれ
水900cc酒100ccを加え沸かします
02.沸かしたらひを極弱火にして30分
煮込みます
03.煮込めたら、塩とガラスープの素で
味付けをして火を止めておく。
04.やさいの切り方は動画を参照
05.鍋に全部の野菜を入れ蓋をして火が
入れば完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
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何かあればこちらまでお願い致します。
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使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃水炊き
#水炊き鍋
＃レシピは概要欄にあります
13件のコメント
これからの季節、水炊き美味しそうですね。食べたくなりました。行ってみたいですね。(^-^)/
わははははは（＾＾）
優勝しかない鍋ですね。
私はポン酢、ニンニク、最近ハマっている
善光寺門前の八幡屋礒五郎の七味。
赤柚子胡椒があるので、チャレンジしかないですね。
こんにちわ〜☺️水炊き、いいですねぇ👍いつもは市販の鍋スープを使って、味つきの鍋にしてしまうので😁水炊きチャレンジしてみます☺️
先ほど明太子クリームパスタ食べたところです☺️生クリームより重くなくて、でもしっかり食べごたえのある、お味でした🥰レモンが斬新でハマりました〜😆
昨日水炊きしました😄なるほど…ガラスープと塩を入れるんですね？格段に旨くなりそう🥰
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
水炊きは初めて家で食べたお鍋です。
手羽元がいつも沢山入っていて…😙
子供の時はポン酢が苦手でした😅
なのでお醤油に鍋のスープを入れて食べてました。
早速昨晩いつもどおりつくってみました！基本鶏からの出汁と塩だけなので、かなり薄味なのかなと予想したのですが、しっかりと旨味がでるのですね。きっと手羽元を使って骨も一緒に煮ているのも効いているんでしょうね。あとこれも予想以上でしたが野菜の旨味がしっかりでてるなと思いました。鍋はどうしても味噌とか醤油の味がまさってしまうのですが、この鍋は素材の味が素直に味わえてとてもおいしかったです！ あと、これだけ鶏をいれてるのに敢えて鶏ガラスープをいれるのはちょっとびっくりしました(笑) またつくりたいと思います。
今日はとても寒いので水炊きです＾＾
具材を並べてから出汁を入れた方がきれいに並びますねｗ
我が家は食いしん坊なので、白菜は千切りです（早く食べたいのでｗｗ）
知人から自家製シイタケも頂いたのでしめじと共に楽しみました。
関西に来てから知った「旭ポン酢」が美味しいですｗ
本日も優勝出来ました＾0＾ｖ
残った出汁と具で明日のお昼は雑炊作ります。
今日はこれ！
今日つくりました。
最高に旨かったです。
何をつけて食べるか…ポン酢& ゆず胡椒with一味(か七味)です😅
盛り付け方難しいですよね。
昔誰かが鍋の奥側から手前に向かって盛り付けるとキレイにできますって言ってました。
そうすると確かに材料が見えやすいしぎっしり並べられます😆✨
独身だとカット野菜で作ります