ご家庭でプロの味！クッキング！ 「アクアパッツァ」
《てげ旨クッキング》２０１３年１２月２４日ＯＡ
「アクアパッツァ」
出演：タツヤカワゴエ・ミヤザキ
料理長 田口 信幸（たぐち・のぶゆき）さん
≪材料≫ 4人前
（4人前）
鯛 1尾（700ｇ程度）
イカ 1杯
海老 4匹
アサリ 12個
プチトマト 10個
オリーブ 8個
ブロッコリー 1/4個
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
白ワイン 50cc
ケッパー
イタリアンパセリ
セージ
レモン汁
塩・こしょう
EXVオリーブオイル 各適量
≪手順≫
①野菜類をカット
②鯛、イカ、エビのの下処理
③塩を振って鯛を焼く
④フライパンの空いたところで海老、イカを焼いて取り出す
⑤あさりを加え白ワイン
⑥水（分量外）を魚が半分つかる位加える
⑦トマト、オリーブ、セージを加える
⑧スープを回しかけながら加熱
⑨蓋をして様子を見ながら加熱していく
⑩ブロッコリーを加える
⑪ケッパー、レモン汁
⑫オリーブオイル、イタリアンパセリを加えて完成
9件のコメント
随所にほっこりするw
塩・胡椒を使ったかしら？
なんか漁師料理、または港町の料理って感じ。美味しそう。
宮崎の飯は日本で1、2を争う
優しい味＝味ボヤけてる
じゃないかな？魚に下味がついてない気がする
材料に塩胡椒ってあるし、、、
貝が開くと海水が出るので塩味って最後に整える程度でいいはず。
美味しそうだよ！
こんなに具沢山じゃなくていいのにw
味が喧嘩するw
いやいや、、、、。アクアパッツァにはイカもエビもブロッコリーも不要です、、、。
これは、なんて料理？
あれ？鯛のウロコってとってた？