巻かない白菜焼売！ 熱々が美味♪
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白菜焼売
今回は、白菜を使ったジューシーな焼売です。
皮で包まないので、簡単に作れます。
是非熱々をお召し上がり下さい。
〇材料(４人分)
白菜・・・１/４＜葉と根元に分け、葉の部分は細かい千切りに。根元部分はみじん切りにする＞
豚ひき肉・・・２５０g
玉ねぎ・・・１/４＜みじん切り＞
貝柱の缶詰・・・１缶（今回は70gのもの使用）
しょうが(すりおろし)・・・小さじ１/２
塩・・・小さじ１/２
酒・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ３(大さじ２→白菜根元と玉ねぎに。大さじ1→白菜葉の千切りに。)
クッキングシート・・・適量
＜火にかけるタイプの圧力鍋の場合＞
〇作り方
1.
白菜の根元と玉ねぎのみじん切りをボウルやビニール袋などに入れ混ぜ合わせ、片栗粉大さじ２を全体にまぶしておく。
別のボウルに豚ひき肉、塩、酒、しょうが、醤油、貝柱の缶詰汁ごと、ごま油を入れてよく混ぜ、粘りが出るまで混ぜる。
そこに先ほどの白菜の根元と玉ねぎも加え、混ぜ合わせる。
手に水をつけて丸く成形する。
白菜の葉の部分に片栗粉大さじ１をまぶして、タネにくっつくように少し押さえながら形を整える。
2.
圧力鍋の鍋底から2センチほど水(分量外)を入れ、付属の蒸しすをおく。
その上にクッキングシート(数箇所穴を開ける)をひき、先ほどのタネを並べ、圧力ふたを閉め、強火にかける。
3.
圧力がかかり出したら火を弱火にし、【超高圧：１分３０秒】【高圧：３分】蒸して火を止める。
完全に圧力が下がったことを確認してから圧力ふたを開け、お皿に盛り付けて出来上がり。
お好みでポン酢やからし醤油などでどうぞ。
＜電気圧力鍋の場合＞
〇作り方
1.
白菜の根元と玉ねぎのみじん切りをボウルやビニール袋などに入れ混ぜ合わせ、片栗粉大さじ２を全体にまぶしておく。
別のボウルに豚ひき肉、塩、酒、しょうが、醤油、貝柱の缶詰汁ごと、ごま油を入れてよく混ぜ、粘りが出るまで混ぜる。
そこに先ほどの白菜の根元と玉ねぎも加え、混ぜ合わせる。
手に水をつけて丸く成形する。
白菜の葉の部分に片栗粉大さじ１をまぶして、タネにくっつくように少し押さえながら形を整える。
2.
内がまに鍋底から2センチほど水(分量外)を入れ、付属の蒸しすをおく。
その上にクッキングシート(数箇所穴を開ける)をひき、先ほどのタネを並べ、本体にセットして圧力ふたを閉める。
3.
【蒸し】キーを押し、時間を３分に設定して【調理スタート】キーを押す。
完全に圧力が下がったことを確認してから圧力ふたを開け、お皿に盛り付けて出来上がり。
お好みでポン酢やからし醤油などでどうぞ。
コメント
今回のタネは、貝柱の旨みが優しく効いています。
多めに作って、お鍋やお味噌汁、そのまま焼いても美味しいです。
受験生の夜食にもおすすめです。