【簡単料理】鶏むね肉レモンバターソース

【簡単料理】鶏むね肉レモンバターソース

こんにちはカライフの笠島です今日も動画 をご覧いただきありがとうございます今日 はお友達に教えてもらった鶏胸肉のレモン バターソースという料理ですこれがね作っ てみたらま美味しいことったらそしてその 日もすごく美味しかったんだけど私的には 次の日冷めて冷蔵庫から出して食べたら また2度美味しかったです 胸肉は安いしねタンパク質豊富だし是非 使いたい食材でもありますが私はついつい 腿肉の料理が多いので今日は胸肉で友達に 教えてもらった料理を作ります [音楽] 概要欄にレシピ を書いておきますのでまレシピ細かい レシピはそちらを見ていただけるといいと 思うんですけれど準備するのは鶏の胸肉1 枚とレモン1個バター2個2個っていうか 20g油少々パセリみじん切り大さじに塩 ごさじ3 砂糖小さじ3/3胡椒少々 ですまレモンは国産のレモンでえ絞って皮 をするといいよって言われていますこの フォークを使ってレモンを絞るととことん 絞れていいですねまフォークを真ん中に さして少しフォークを回しながらぎゅっと 絞っていくと本当によく絞れますなので ちょっとレモン絞りいらないなって思う ようになりましたもうフォーク1本あれば しっかりレモンが絞ることができ ますまできれば国3レモンを使って皮もま 削って香りよく使いたいもの [音楽] ですこのレモンを絞った汁にま削ったね皮 を一緒に入れていきます まざっでいいんですけど軽く削っていき ます [音楽] [音楽] レモンチルと削ったレモンの皮これは バターと一緒に置いておきます種を ちょっと取っておき ますこんな感じです置いときます 鶏の胸肉 は油とか皮とかみんな綺麗に取ってしまい ますまそんなに厳密に取らなくてもいいん ですけどまちょっと目につくところは油も 皮も折ってしまい [音楽] ます肉はそぎ切りにして薄くスライスして いき ます薄い方がいいですけどま大体こんな 感じで削ぎ切りで切っていき [音楽] ますDET [音楽] [音楽] 広げたらここに塩を小さじ2/3振って いき ますパラパラっと全体にかかるように振っ ていきますま結構手で後で あの全体につくようにするのでま の塩を全体にかけ ますこの後今度砂糖も小さじ2/3かけて いき ます私は砂糖キビの砂糖ですまそれを 2/3この鶏肉に砂糖をちょっとかけると 柔らかくなりますね本当に 2/3塩も砂糖もかけます [音楽] そして胡椒を振っておきます軽く振りまし たでこれでこう ちょっと砂糖も塩もちょっと全体には うまく馴染んでないので手で揉みながら よく全体に塩と砂糖と胡椒がつくよう に手で伸ばしていきまし たこんな感じで 全体になじんなじませてい ます焼いていきます冷めたフライパンで 大丈夫ですそこにオイルサラダオイルを ちょっと入れますそしてまだ熱くないうち にお肉を並べていきます [音楽] 全体に広げてフライパンに乗せていきまし [音楽] たまここにレモン汁もかけてそして蓋をし て弱火で4分焼きます [音楽] ま弱火で4分その冷たいフライパンに油を 入れて火をつけて並べて弱火で4分 焼きますレモン汁も入っていますねそして 4分経ったら蓋を開けて裏返してそして 今度 は蓋をしないで3分間焼きますいずれにし ても焦げ目をつつけるような料理ではあり ませ んパセリは大さじ2ぐらいみじん切りで 入れればいいんです けど人ふさ刻んで置いてあります青みが とても綺麗で生のパセリを使うとより 美味しくいただけ ます何しろねこれ当日もま確かにお肉も 柔らかくて美味しいんだけど次の日が私は おすめですなんか次の日のこのレモンの 風味の鶏胸肉がとても美味しかったすごく 冷たく冷やして食べると美味しいんですよ ね取り臭さがないのだからねすごくおすめ な料理だなと思って皆さんに今回紹介して い ます例えばお1人で暮らしている方 もあの冷めてもね次の日も大丈夫っって 言うといいですよねこれこうやって汁気が 多いんですけれど水分が出ました ねまレモンもかけたし肉から水分が出てい ますこれ焦げてなくていいんですよ全然 こうやってあと また蓋をしないで3分焼くだけですだから 火を通すのは全部で7分これ以上火を通さ ない方がいいみたいですねもう4分で火は 通ってるんですけどちょっとこのシを 飛ばすという意味で3分間火にかけてい ますこれもでも弱火です 火は強くしなくて全然大丈夫 ですま3分測っ てそして鶏肉にこの後バターを入れていき ますまバターを全体に絡めたら火を止めて やを止めてバターを溶かして鶏肉に絡め たら鶏肉は1度出してしまってそこに パセリを入れ てこうやって煮たったら鶏肉にパセリを かけて完成というねそういう料理 ですまバターとレモンのレモンの風味がね とても美味しくて何よりこのレモンが こんなに効くと思わなかったんだけど すごくね酸味がレモンのフレッシュな顔が ねとてもお肉に合ってていやこれはねお すめ一度騙されたと思って皆さんに作って いただきたい料理 です火を止めてバタを溶かしてま鶏肉を なんとなくこのバタートレモ液にまぶした 後鶏肉を取り出してここにパセリを入れ ますパセリを投入して ちょっとこれ山盛りパセリだったけどね パセリを投入してでちょっとこうパセリに 火が通ったらもういいっていう感じでここ で煮立ったら終わりです ねパセリに火が通ってっていうかまこの 煮立ったらもういいでしょうパセリは別に 生でも食べられるわけなのでちょっとぶ グツグツとなってきたら もうこれで大丈夫ですねなんとなく全体 よく混ぜ てこれをね鶏肉にかけていきますレモンと バターの風味の効いたソースですこれ を鶏肉にかけていき ますちょっとね綺麗に盛り付けられると 良かったんですけど まこんな感じ でお皿に乗せ ていただきました非常にね何度も言うよう ですけどこの温かいうちに食べても 美味しかったんですよもちろんなんです けど次の日冷めてからもすごく美味しかっ たの でま残ってしまってもね全然大丈夫ですま これで今日のお数は出来上がりという ところ です是非簡単なので皆さん作ってみて ください騙されたと思って絶回絶対1回は 作って食べてみてくださいね次の日も 美味しい [音楽] ですOG

レシピ
鶏むね肉皮なし１枚
レモン１個　　皮をけずり、バターといっしょに常温に
バター２０グラム
油　少々
パセリ　みじん切り大2
塩　小さじ2/3
砂糖　小さじ2/3
胡椒　少々

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私は、6０代で楊名時八段錦・太極拳の師範で山梨県で指導していて、終活ミニマリストを目指しています。
ガーデニングが大好きです。
モーツァルティアン・フェラインというモーツァルトの愛好家の会員です。
ユーチューブ動画アップすることが趣味のように楽しくなりました。
２０２２年９月１９日からスタンダードプードルを飼い始めました。
飼えなった生徒さんから２歳のオーデンをいただきました。
大型犬を飼う覚悟を夫婦で話し合い、玄関のドアをつけたり外構工事をして庭にオーデンが危なくなく出られるようにしたり、絨毯をひいたりしています。
飼い始めからの動画をアップロードはじめました。

良い気の流れを作っていくという事がライフスタイル全体にわたり
私のテーマになりました。

それは、身体の中は気血の流れを良くする楊名時八段錦・太極拳を
して心と呼吸と動作を合わせて心息動の一致を目指して動いていくことです。
また自宅は、清潔に整え掃除をして物を減らして空間を大切にしていく事。
使わない物好きではない物は置かないで捨てていくことで
自分の持ち物を減らしてすべての物を自分が管理できる範囲にして
すっきりと暮らす事。たまたま広い自宅に住むことが出来たので、
家も大切にしてあげたいと思う。
食べる事は、とても大切で何を食べるか、身体は、２か月前に食べた物で出来ていると
と言われるから、今日食べるものは、豊かな物を食べていきたい。
そして胃腸の調子を整え、良い流れを作っていきたい。
とくに腸を整えていきたい。
高額な贅沢な食べ物という事ではなく、自分で料理して納得のいく物を
食べたり、家族や友人や仲間と食べる豊かな食事の時間を過ごしたい。
山梨県に住む事で良い空気や水や新鮮な野菜や果物が手に入る良い環境で
暮らす豊かな時間と生活にとても幸せを感じています。
大好きな植物との暮らしを楽しみ、植物の日々の成長を感じて愛情をかけて
植物を育てていき植物たちと良い気の交流をしていきたい。
スローフードにとくに興味があり、時間をかけて変化する糠漬け、梅干し、味噌作り
らっきょう漬けなど、昔の良い時代の日本の食文化を大切に作り続けたい。

身体が元気な事が一番と思って、楊名時八段錦・太極拳との出会いに
感謝して、多くの方に良さを伝えていきたいと考えています。

楊名時太極拳講師依頼は、yiu26747@nifty.comまでメールでお問合せ下さい。
可能な限り対応します。あなたのお教室に呼んで下さい。
是非ご一緒に太極拳をしましょう。

またコラボして下さる方を募集しています。内容は、何でも私が対応できることであればよろしくお願いしたいので、上記アドレスでメールでご連絡下さい。

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