潮風香る♪ あさりと豆腐の卵とじ
アサリの出汁がしみる！
さっぱりヘルシーなものが食べたい時におすすめ卵とじ♪
＜材料＞2人分
あさり…300g
厚揚げ…0.5丁
卵…2個
万能ねぎ…少々
A.水…100ml
A.料理酒…大さじ2
A.みりん…大さじ0.5
A.醤油…大さじ1
胡椒…少々
＜作り方＞
1.あさりは塩水3％程度に浸し1時間砂抜きする。
2.殻をこすり合わせるように洗う。
3.厚揚げはキッチンペーパー包んで水気をきる。
4.(3)を短冊切りにする。卵はよく溶いておく。
5.鍋にあさりとAを入れて中火にかける。
6.沸騰したら厚揚げを加え、ふたをして弱火で3分煮る。
7.あさりが開いたら溶き卵を菜箸に伝わせながら細く丸く流し込む。
8.弱火にして1～2分ふたをする。
9.器に盛り、万能ねぎを散らす。
＜ワンポイントアドバイス＞
ふんわりとふくらんできたらすぐ火を止めてください。