【はじめての感激高野豆腐】〜驚くほど旨かった！感想沢山〜

教室初の料理書籍「家庭でつくる和食教本」P２０１から
高野豆腐の含め煮の作り方動画です。

高野豆腐は「誰も期待していない料理のNo.1！」というほど
味がないというイメージがあるようです。

しかし！きちんと処理してレシピどおりに作れば驚くレベルで
おいしくなるのが高野豆腐。

僕もレッスンするのが一番楽しみな献立でした。

だって誰も期待してないから、期待値ゼロからスタートなんです。
実習後に全員が満面の笑顔で納得する100％の美味しさが
講師としてのやりがいそのものでした。

レッスンさながらに詳しく解説していますので
書籍では伝わらなかった部分などがしっかりと
確認できると思います。

おうちでびっくりするほど美味しい高野豆腐に出会えます。

【材料】２０センチの鍋
高野豆腐（乾燥）　５〜６枚（約８０g）
花カツオ　　　　　７g

【合わせ調味料】
出汁　　８００cc
みりん　４０cc
砂糖　　大さじ２
淡口醤油　大さじ２と1/2
塩　　　小さじ1/3

教室スペシャリテのレシピはこちらの書籍から↓

▼【家庭でつくる和食教本】
https://publications.asahi.com/ecs/de…

特徴は絶品レシピだけではなく「料理の読み物」としてのページがかなり好評です！

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