めんつゆで作る！かんたん鶏南蛮そばの作り方レシピ chicken Nanban Soba Noodles

めんつゆで作る！かんたん鶏南蛮そばの作り方レシピ chicken Nanban Soba Noodles

年越しそばにおすすめ！鶏南蛮そばの作り方です。

鶏もも肉と長ねぎは、こんがりと焼き色をつけてからそばつゆで煮込むことで、そばつゆにコクと旨味たっぷり入って美味♡

大晦日に蕎麦を食べることで、長寿の願い、悪縁を断ち切る、金運をあげる等の願いを込めて食べられるようになった年越しそばを、ぜひ作ってみてくださいね☆

≪材料1人分≫
乾燥そば100g
鶏むね肉100g
塩コショウ少々
長ネギ15cm
にんじん（1cm幅のスライス）1枚
しいたけ1コ
三つ葉1本
水300ml
めんつゆ大さじ3
酒大さじ1
みりん大さじ1/2

≪作り方≫
１．鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴をあける。
　塩コショウをまぶして、15分くらいおく。

２．長ネギは5cm幅に切る。
　にんじんは、お花型に飾り切りする。
　しいたけは、石づきを切り落とし、飾り切りをする。

３．鍋に鶏むね肉を皮目から入れる。
　長ネギを入れてフタをして、弱火5分加熱する。
　鶏肉をひっくり返して、再度フタをして弱火で3分加熱する。
（☆今回はテフロン加工の鍋を使用しているため油を敷いていませんが、鍋の種類によっては少量の油を敷いてあげても良いと思います。）
　
４．３．の鍋に、にんじん・しいたけ・水・めんつゆ・酒・みりんを加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。

５．鶏肉を取り出して、薄く切る。

６．別な鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
　三つ葉の茎の部分を入れて、柔らかくなるまで湯がく。
　三つ葉を取り出して、茎の部分を結ぶ。

７．６．の鍋で乾燥そばを茹でる。
　茹で上がったらザルにあげて流水で洗い、水気を切る。

８．４．のそばつゆの鍋をひと煮立ちさせて、そばを入れて温める。

９．器に盛り付けて完成です☆

≪ポイント≫
三つ葉を湯がく時に、葉の部分も湯がいてしまうと葉がしんなりしてしまいます。
箸などで葉の下をはさんで、茎の部分だけを湯がくようにすると、美しく仕上がります。

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Ingredients:1 serving
100g Dried Soba Noodles
100g Chicken breast
pinch of Salt and Pepper
15cm Japanese leek
1cm Carrot
1 Shiitake Mushroom
1 stalk Mitsuba (Japanese herb)
300ml Water
3 tbsp. Noodle Soup Base
1 tbsp. Sake
1/2 tbsp. Sweet Sake

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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