Youtube史上最高【アクアパッツァ】 日本最高峰の名店 日髙良実シェフ直伝
イタリア料理界の巨匠「日髙良実シェフ」登場!!
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https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/
※2020年4/3現在(リストランテ アクアパッツァ)
「2020年4月12日まで感染拡大防止の為自粛休業しております」
〒107-0062 東京都港区南青山2丁目27−18
AOYAMA M’s TOWER(青山エムズタワ パサージュ青山2F
◆追記
僕も大好き「へんな魚おじさん」がこちらの動画を見て作って下さいました♡
魚のプロが作るアクアパッツァもぜひご覧ください^^
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#アクアパッツァ #日髙良実 #イタリア料理







43件のコメント
三人のアクアパッツアから戻って見ました。
この出会いがなければ、日髙シェフもきっとご自身がYouTubeでチャンネルを作ることが無かっただろう。お互いに本当に運命的な出会いだったのだろうと。
まちがいなくおいしそう!
食べに行きたいアクアパッツァ
食べたい、、お腹すいた!
俺の作ってたアクアパッツァはただのオリーブ煮だったのか
イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果の最高峰を見ました^^
シェフは偉大な人です
チダイですね~!何で真鯛って言うのかな??
それはさておいてと!
魚の捌き方も洋料理ならではですね。
ただ、刺身や煮つけなどで食べる和料理より
こっちが絶対美味しい。
水入れた瞬間フランベみたいに火がついたのなんで…?
日本最高峰のアクアパッツァ。そう出ないと困る。
このタイトルには嘘がない、本当に素晴らしい✨
邪道なのは承知しているのですが
アクアパッツァの残り汁と具を使ってパルミジャーノと舞茸を入れたパスタが超好きです
パスタに汁を吸わせまくります
魚(イノシン酸)、トマト(グルタミン酸)、アサリ(コハク酸)の旨味成分に
更に舞茸(グアニル酸)を足すから旨味の相乗効果出まくりよ
アクアパッツァのスープは単体で頂くにはもったいなさすぎる
パンで食べるのはなんか違う
パスタかリゾットで食べたいところ!
イタリア人はこういう、出汁で炊き込みご飯作る的な考えは持っているのだろうか?
この動画を撮影、編集した当時のライブ感、フレッシュ感は魅力的でしたね
オリーブオイル 13:05 のたっぷり感は当時とても新鮮でした
いつも最高の動画ありがとうございます❗️
今夜アクアパッツァしてみます🐟
今、熊本産アサリの産地偽装問題が話題になっているけど、この立派な熊本産のアサリは産地偽装なのだろうか
今問題の熊本産のアサリ
このアサリも熊本のじゃないんだろうなー
(熊本県民)
公開されたのは一年前だったのか…
しょっちゅうでは無いですが、今でも見返して美味しく作らせていただいております。
熊本産ってことは、、、
あさり、熊本県産、、、中国産。
日髙シェフ好きすぎる!
NHK今日の料理見て比べて見たくなった
サタステから来て今見てますが、これはお店に行きたくなります!日高シェフのチャンネルも登録しました!同じ人多いんじゃないかな✨
ソースが抜群にうまそう
余ったソースにパスタ絡めて食べたい・・・
作りました♪動画、何度も見て御本も確認して、大きな真鯵で。身がすごく分厚かったのでじっくりとお湯かけして。家族4人で分けあったのですが、ん〜!美味しい!の声とみんなのニコニコ顔で頑張った甲斐がありました。トロリと乳化したソースはアサリの旨味が溶け込んで、お魚はふわふわに柔らかくて、88歳の母も「また作ってね❣️」と。セミドライトマトですが、ガスオーブンはないので、トマトの種の部分を除き水分を少なくしてからグラタン皿に乗せ、オーブントースターの弱(温めモード)で30分、ちょうどいい感じになり、煮崩れず旨味も出て正解でした。ご参考まで。
声が渋くてスネークかと思った
イタリアンを目指す料理人さんへのメッセージであったり家庭でも旬に応じて魚次第や調理の過程迄全て余すことなく、家庭でも作れるように解説出来る方は日高さん以外居ないと思います!!!
作りました꒰ ♡´∀`♡ ꒱とっても美味しいです!セミドライトマトも作って入れました!
11:03 後ろから卑猥な言葉聞こえるんだが、、
料理に対してものすごく真面目で圧すら感じる日高シェフが懇切丁寧に教えてくださって、最後に少しニコリとするところが最高です。
よく自分で釣ってきた魚で作るんですが、この動画を見てから劇的に美味しくなりました。
今では自家製セミドライトマトを冷凍庫に常備しています。
2023年に見にきてる人いますか?
スタッフの顔が物語ってる😢料理は学校、修行よりSNS で学んで!正直、醤油や化学調味料いれたがうまい!ミシュラン食べに行ける人間がどれだけいるか!
あーなるほどー
口癖になってるし目上の方に失礼。
マジで改善したがいいよ。
2024年に見に来てる人?
トマト忘れてないっすか⁉
熊本のアサリか・・その現実はほぼ中国産だっと言うね・・
こんな大物シェフにまで恥かかせて、熊本の罪は大きすぎる
懐かしくなって2024年に観に来ました。
レジェンドシェフが下処理してるのが見れるとは
この熊本県産のアサリも、実は中国産なんかなぁ?笑
日高シェフに「なるほど」って言うのはどうかな、、、、😅
2025年も見てる人?