【誰かと食べたくなるおかず】「まるめし」ひき肉たっぷりの簡単麻婆茄子☆白いご飯が欲しくなる～ | Mabo Nasu Spicy Eggplant Stir Fry

【誰かと食べたくなるおかず】「まるめし」ひき肉たっぷりの簡単麻婆茄子☆白いご飯が欲しくなる～ | Mabo Nasu Spicy Eggplant Stir Fry

今日は、お家で簡単に出来る麻婆茄子をご紹介します。
本格的な作り方ではありませんが、家庭でよく使う調味料で作ることが出来ますので、メニューに困ったら丼ひとつで済む「麻婆茄子丼」にするのもおすすめ!
お好みでピリ辛にすればしっかりオトナ向けの味付けに＾＾
さあ、今夜は麻婆茄子～♡

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
茄子　4個
油　大さじ2
挽肉　180g
A 長ネギみじん切り　大さじ3
A おろしにんにく　　小さじ1
A おろし生姜　　小さじ1

豆板醤　大さじ1

B 酒 大さじ2
B 水　　140ml
B 醤油　大さじ2
B 鶏ガラスープの素 小さじ1
*動画内で鶏ガラスープの素を加えるシーンをカットしてしまいました、
醤油の後に加えて下さい。
片栗粉　大さじ1.5
水　大さじ3

【作り方】
①フライパンに油を敷き、乱切りの茄子を炒める。
両面焼いて茄子がくったりしたら、一旦バットなどに取り出しておく。
②同じフライパンで、ひき肉を炒める。
色が変わったらAを加えて炒める。香りが出るまでしっかり炒める。
③豆板醬を加えてよく炒め、Bを加えて2-3分煮る。
お肉のうまみが出ると美味しくなります。
ここで水分が無くなってしまったら、大さじ1-2くらいを足してください。
④茄子を戻してさっと炒める。
⑤水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
最後に風味づけでごま油を加えて出来上がり!

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【Ingredients】
4 Eggplant
2tbsp Oil
180g Minced meat
A: 3tbsp Chopped green onions
A: 1tsp Grated garlic
A: 1tsp Grated ginger

1tbsp Chili Bean Sauce

B: 2tbsp Sake (Japanese rice wine)
B: 140ml Water
B: 2tbsp Soy sauce
B: 1tsp Chicken soup stock granules

1.5tbsp Potato starch
3tbsp Water
Mix the potato starch with water and set it aside. Before using, mix it well again.

【Directions】
①Heat oil in a frying pan and stir-fry the roughly cut eggplant. Cook both sides until the eggplant becomes tender, then transfer it to a plate or tray.
②In the same frying pan, stir-fry the minced meat. Once the color changes, add ingredients A and stir-fry thoroughly until aromatic.
③Add Chili Bean Sauce and continue to stir-fry. Then add ingredients B and simmer for 2-3 minutes.Meat provides a rich and flavorful broth.
If the mixture becomes dry, you can add 1-2 tablespoons of water.
④Return the eggplant to the pan and quickly stir-fry it together with the meat.
⑤Thicken the sauce by adding a water-dissolved potato starch.
Finally, add a touch of sesame oil for extra flavor. Your dish is ready to be served!