【レシピあり】寒い日には「タッカンマリ」で決まり #簡単レシピ #料理 #韓国家庭料理レシピ
寒い日の夕飯は「タッカンマリ」で決まり！
韓国好きの方なら知っているタッカンマリ
本来なら名前の通り丸鶏一羽を使うのだけれど
時短、簡単、節約を叶えるため
手羽元ともも肉で
一緒に煮る野菜は、本来ならじゃがいもとネギ
大根を入れるのは私が好きだから😆
臭みを消すため湯引きをしていますが
省いちゃってもOK
お鍋にじゃがいもというのは珍しいけれど
鶏肉の旨みを吸ったじゃがいもと辛子の相性抜群👍
コチュジャン、辛子、じゃがいものハーモニーを試してみて💓
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＊＊ 時短タッカンマリ 2人分 ＊＊
[ 材料 ]
手羽元 300g
もも肉 200g
じゃがいも 150〜200g
ネギ １本
大根 200g
薄切りにした生姜 １かけ分
にんにく ２個
水 800〜1000ml
昆布 5×10cm １枚
酒 50ml
塩麹 小さじ１（塩の場合 小さじ1/2）
[ タテギ材料 ]
コチュジャン 大さじ1/2
みりん 大さじ１
醤油 小さじ１
辛子 小さじ1/4〜1/2
[ 酢醤油 ]
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
[ 作り方 ]
①火が通りやすくするため、手羽元の骨に沿ってキッチン鋏で切り込みを入れる。
②鍋に手羽元とひたひたの水（分量蓋）を入れて火にかける。沸騰したら灰汁がつかないよう注意しながら鶏肉を取り出す。
③鍋に手羽元、大根、ネギ（緑の部分）、生姜、にんにく、昆布、水、酒を入れて火にかける。沸騰したら弱火で１５分。
④タテギ、酢醤油を作っておく。
⑤鶏もも肉、じゃがいも、ネギ、塩麹を加える。じゃがいもが柔らかくなったら完成。
⑥まずはたれなしで食べてみる。次に酢醤油を加えて食べる。さらにお好みでタテギを加えるとなお美味しい。
＊本来タテギには辛子は入れません。別々に食卓に用意して、自分の好みで混ぜてタレを作ります。
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