【腸活キッチン】　腸が喜ぶ！平島先生が挑戦する和風オムレツキノコのあんかけ No.490

【腸活キッチン】　腸が喜ぶ！平島先生が挑戦する和風オムレツキノコのあんかけ No.490

腸活キッチンへようこそ！
今回は平島先生が管理栄養士監修の腸が喜ぶレシピ「和風オムレツキノコのあんかけ」に挑戦します。たっぷりの食物繊維を含むヒジキや蒸し大豆、ビタミンDが豊富なキノコを使った栄養満点の一品！簡単に作れるのに、腸内環境を整えたい方にピッタリです。腸活のポイントを押さえた調理法や食材の効能を詳しく解説しながら、初心者でも取り組みやすい手順で紹介します。体に優しい料理をお探しの方、ぜひチェックしてください！

和風オムレツキノコのあんかけ
【材料】
卵　　　　　　　　2個
白だし　　　　　　小さじ1
オリーブオイル　　大さじ1
蒸し大豆　　　　　25g
乾燥ヒジキ　　　　0.5g

キノコのあんかけ
キノコ類　　　　　100g
（しめじ・しいたけ・マイタケ・きくらげなど）
水　　　　　　　　150ｍｌ
顆粒だし　　小さじ1/2
しょうゆ　　大さじ1/2
みりん　　　大さじ1/2
酒　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　少々

水溶き片栗粉
片栗粉　　　大さじ1/2
水　　　　　大さじ1

【下処理】
ヒジキはお湯で戻しておく。

【作り方】
① ボウルに卵を割り入れ、白だし・蒸し大豆と戻したヒジキを入れ、溶きほぐす。
② フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。
③ ①を入れ、耐熱性のゴムベラで混ぜながら中火で加熱します。
④ 半熟状になったら火から外し、ひし形になるように折りたたみ、裏返します。
⑤ 器に盛り付ける。
⑥　鍋に水・顆粒だし・醤油・みりん・酒・塩を入れ、ひと煮たちさせ、キノコを入れて５分程煮る。火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてあんの完成。
⑥ 　⑤の器に盛ったオムレツにあんをかけたら完成！

和風オムレツキノコのあんかけ
エネルギー：419kcal　タンパク質：23.5g　脂質：27.6g　糖質：13.1g　食物繊維：7.3g　

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