【かんたんヘルシー】つるつる納豆蕎麦
簡単でおいしくヘルシーなつるつる納豆蕎麦をご紹介します。
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簡単おいしい つるつる納豆蕎麦
長芋と納豆で栄養たっぷりのさっぱりおいしいお料理です。
＜材料＞ ２人分
・干し蕎麦・・・180～200ｇ
・長芋・・・・・200ｇ 皮を剥いて千切り
・納豆・・・・・1パック
・焼き海苔・・・適量 細く切っておきます
・大葉・分葱・・各大さじ1程度 刻んでおきます
調味料
・納豆に混ぜる醤油・・少々
そばつゆ
・出汁・・・・・（昆布と鰹節）2カップ
・酒・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・小さじ２
・みりん・・・・大さじ半分
・醤油・・・・・半カップ
もしくは市販のめんつゆをかけそばよりやや濃いめに薄めた汁２カップ半
＜作り方＞
１．昆布を水に数時間漬けた後、火にかけ、沸騰寸前で取り出し、厚削りの鰹節を入れ、煮立たせないようにして出汁をとり、漉します。
２．鍋に酒、砂糖、みりん、醤油を入れて煮立たせたら、出汁２カップを入れて、８０℃くらいの温度で約10分熱し、冷やしておきます。
３．焼き海苔は細く切っておきます。
４．長芋は皮を剥いて千切り、大葉・分葱は刻み、醤油少々とともに納豆と混ぜておきます。
５．沸騰したお湯で蕎麦を好みの加減にゆで、水で良く冷やします。
６．５を器に入れ、４を盛り、３を飾り、２のつゆをかけてできあがりです。
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#かんたん料理#ヘルシー料理#納豆