デパ地下レシピ再現 れんこんの南蛮漬け 黄金比 酸っぱくて美味しい！ご飯もビールも進みます♪
「黄金比」って書いてあるけど、苦手な方には少し🤏酸っぱいかもしれません。
苦手な方は酢を減らしてみてね。
【材料3人分】
れんこん 250g
「甘酢だれ」
Aしょうゆ 大さじ1
A酢 大さじ2
A砂糖 大さじ2
A輪切り唐辛子 少々
片栗粉 大さじ3
油 適量
酢 小さじ1(酢水用)
【作り方】
1 Aを混ぜ合わせる。砂糖を溶かすために600Wで20秒ほど電子レンジで加熱する。
2 れんこんはピーラーで縦に皮を剥く。
3 5ミリの厚さにレンコンを切り酢水（2カップの水に酢小さじ1）にさらし、5分程おく。
4 ザルにあげて水を切り、片栗粉をつける。
5 180度の油で2分揚げる。
6 油をきって、熱いうちに甘酢だれに漬け、全体にからめて取り出し、お皿に盛り付ける。
【ポイント】
✽片栗粉は多めに付けてはたくとまんべん無く付きます。
#short