【大根と厚揚げの煮物】　大根と厚揚げの本当に素朴な煮物。大根と厚揚げにしっかり出汁が染みこんでます。

大根と厚揚げを柔らかくなるまで出汁だけで煮て、そのあとで少し調味料を足す。普段よりも濃いめの出汁を使って、先にしっかり大根と厚揚げの中まで出汁の味をしみこませるのがポイントです。こんなの邪道と怒られちゃうかもしれませんが、美味しいので我が家では汁物代わりに作ることもしばしばです。

＜レシピの成り立ち＞　煮物を作るといつもしょうゆの味が濃すぎて、
せっかくの具材の味がしなかった私の煮物。ある日、出汁だけでしっかり
柔らかくなるまで煮てみると、意外にもそれだけで美味しいことに気づきました。味付けは最小限でいいと気づかせてくれた煮物です。

＜ラカントについて＞　我が家では糖分を少し控えているのでよくラカントを使います。ラカントは砂糖と同じ分量で、甘さも同じになるというとっても使いやすい甘味料なので重宝しています。

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