#750『ブリック』春巻きの皮で！世界の料理シリーズ〜チュニジア共和国〜｜シェフ三國の簡単レシピ
世界の料理シリーズ・チュニジア共和国編です！皆さんからのリクエストがとても多かった「ブリック」。春巻きの皮で、外はパリパリ＆中の卵はとろ〜り仕上げます♪ハリッサとミントの香りが良く合います！ぜひ、お試しください。
▼レシピはこちら！▼
ブリック
Tuna Brik
【材料】 2人前
春巻きの皮 2枚
水溶き小麦粉 少々（小麦粉と水→同量）
卵 2個
じゃがいも 1/2個（40g）
玉ねぎ 1/4個（20g）
ツナ缶 1個
ミント 10枚
クミン お好みで
パプリカパウダー お好みで
塩、胡椒 適量
レモン お好みで
ハリッサ お好みで
揚げ油 適量
【準備】
・じゃがいもは茹でておく。
・玉ねぎはみじん切りにする。ミントはちぎる。
・ツナ缶の油はきる。
【手順】
1.ボウルにじゃがいもを入れて潰す。玉ねぎ、ツナ、ミント、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩こしょうをして、混ぜ合わせる。
2.春巻きの皮に（1）をドーナッツ状におき、真ん中に卵を割り入れる。
3.水溶き小麦粉でつけて、三角形に成形する。
4.揚げ油で揚げる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ミュスカ セック ド ケリビア
Muscat Sec de Kelibia
レ ヴィニュロン ド カルタージュ
Les Vignerons de Carthage
チュニジア カルタージュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
34件のコメント
世界にはいろんな料理があるなぁ
ミントはなかなか抵抗があるなぁ
と思ったらイタパセとかでもいいんですね
🥟今日もごちそうさまでした🥟さっそくチャレンジです🥟ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍒🍷🐰
これは美味しい、似た感じのお料理を食べたことがありますが、シェフのようにエレガントなお料理ではなかったです。多分、やはりその差は、シェフの揚げの火加減が繊細さだと思いました。揚げずに、窪んだ鉄板の上で揚げ焼いたり生春巻き風にしたりしないところが、良いですね。シェフの揚げ方はいつもすごいです。
香辛料がなければツナコロッケの変型版のようで春巻きの皮で包みました。そんな１品ですね。
シェフ👨🍳
素晴らしい❣️
今度はシェフに似たトトロをつけて下さいませ🤗
懐かしい！チュニジア人の友人が作ってくれました。レシピがあれば心強いので、作ってみます♪
あ、これは凄く美味しそう。春巻きに限らず餃子の皮とかシュウマイの皮とかで何かを包んで揚げたりすると、本当に美味しいんですよね。
中身がジャガイモとツナとトロトロ卵。たまらないです。作ってみようと思います。
これは美味しそう、ミントが入るのが良いですね！
とても美味しそう
直ぐに揚げる
これがコツなんですね
今日もヘアーピンかわいい
どこで売っているのでしょうか？
ヘアーピンのコレクション
まとめて見せて欲しいです
ドラえもんかわいい^_^
ミントとクミンで爽やかな味わいですね😄
トロリと卵が🥚美味しそう😋
今日もありがとうございました😊
ドラえもんの髪止め超かわいい❗
たまご大好き💓♥️❤️なのでツマミに作ってみま～す😃✌️
サモサに似てますですけどトロトロ卵入りなのが魅力的ですねぇ
大阪にあったカルタゴキッチンと云うチュニジアレストラン🇹🇳があってスパイシーな料理が美味しかったけど閉店して残念です🫤
シェフのレシピで作ります🌶😋
ブリック！！
我が家の父の日メニューの候補にします。😆庭には、ミントもあります。🌿私だけ辛いの苦手なんで無しに。😁
今日は、エスニックなレシピを有り難う御座います。
揚げ方がベトナムのエビせんに似ているのはおフランスの影響なんでしょうね。
ドラえもん！！！一番好きな大好きです。
ええと、パイ生地みたいのにほうれん草やフェタチーズ、はたまたお肉なんかも包んじゃう、Boerek？（←これはフランス語の綴りでないけど）それが春巻きの皮で！！！！（また今日も）お肉が入ったものは、今日のランチでした！かぶるかぶる！毎日楽しみになってきました💓
懐かしい、ブリック！チュニジアのハマメッドに行った時にランチで食べました。おいしかったー。結構ボリュームがあって、１個で十分満足でした。さっそく作ってみます。そして、今日もドラちゃん。
美味しいだろうなぁ👍❤️💕
おいしそう！こんなに綺麗に作るのは難しそう😂
おいしそぉ〜なブリック！
揚げ色が繊細で、見た目からもう美味しそう❤️
作ります😋‼️
『ブリック』
一見 簡単そうに見えて、この揚げ方は難しそうですね。
低温からの高温…😅(卵の火入れ)
私、天ぷらは得意なんです…中温なので(笑)
春巻はよく作りますが、直ぐにﾍﾞﾁｬｯとなります😆
餡にしても、中の具材から水分が出てしまう?入れ過ぎ…🤔
この材料で、一度挑戦してみます。
作りたくなるお料理、嬉しいです🎶
(#360サモサ)世界の料理シリーズ、第一回目だったんですね(^^)。
(Chefの髪どめ いつも人気がありますﾈ! 私の一押しは やはりアンパンマン( ꈍᴗꈍ))
お好み焼のパイ包みのようなお料理ですね！
これは大好物の‼️私の住んでいるおパリ、オリエンタルエリアではこの具材をパンに挟んで売っていますよ。
美味しそ～♥
家族4人分作るとき、一つずつ揚げると、はじめに揚げたブリックが冷めてしまいそうなので、大きめのフライパンで2つ揚げても大丈夫ですか？
危険？
ムズさ巣そうですね。卵包んで揚げるのは。😂天ぷらプライなど揚げ物系比較的得意、のつもりですが、挑戦してみたくなりました。
作って見たら、やはり形良く揚げるのが難しかったです。春巻きの皮二枚使わないとムリでした。家族は、美味しいと喜んでました。一味唐辛子で、食べました。具を変えてまた、作ろうと思います。
本日作りました〜。皮は破れ黄身が飛び出たり、油は奥さんにケチられて、パリパリにはできなかったけど、それでも美味しく頂きます〜笑
ぼく三國もんです
テーマ曲かなんかあったよね？
ブリック ブリックぅ 僕はブリック 男の子～にぃ人気者♪
ドラえもん可愛い
ホームパーティでもいつも喜ばれるし簡単だしブリック大好きです。ミクニ風ブリック、試してみます❣️
チュニジアのブリック🥟何か巨大な揚餃子みたいですね🌝でも、とても美味しそうです🦔
中近東や南アジアのエスニックな料理好きなので是非作ってみたい一品です🐫