冷凍まぐろの美味しい解凍方法
世界中を回遊するまぐろは、遠洋で漁獲され、その船上ですぐに活け締め、超低温で急速冷凍することにより、獲りたての鮮度をそのまま保つことができます。超低温まぐろは解凍の仕方が重要！少しの手間で、獲りたての鮮度を再現する美味しい解凍方法をお伝えします。
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FISHSTAND
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▶チャプターリスト
0:00 解凍開始
0:16 STEP1＿まぐろの柵を洗う
0:31 STEP2＿塩水に浸す
1:11 STEP3＿冷蔵庫で解凍する
6件のコメント
わかりやすいです😉
袋に入れて氷水に漬けて解凍する方法をよく見掛けるけど冷蔵庫でもいいのかな
温塩水
冷蔵庫よりージープロック、ラッピングでー流水解氷法ー早いです。😮
マグロ解体しながら販売しているのを冷凍保存した場合でも塩洗いし冷蔵庫で4時間後には食べられますか？
２〜３時間て幅がありすぎ ２時間と３時間の違いを説明して