【概要欄にレシピ付き】お手軽!海鮮食材で!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】お手軽!海鮮食材で!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:16 本日のラインナップ
0:26 下準備開始！
6:41 野菜の下茹で
7:01 ①茄子と海鮮のとろり中華炒め
7:08 かまぼことカラフルピーマンのナムル味付け
8:09 ②かぼちゃとツナの金平
9:46 ③かまぼことカラフルピーマンのナムルレンチン
9:48 ④鮭とじゃが芋のカレー風味
10:26 ⑤お手軽シーフード春雨
12:26 ⑥コーンチーズはんぺん
12:48 ⑦ししゃものエスカベッシュ
14:28 ⑧オクラときゅうりのサバ缶サラダ
14:56 8品完成！
15:19 片付け
15:58 バイキング♪
16:47 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

皆さまこんにちは！！
今回は魚介をメインに考えていたら実家から沢山の野菜たちが届きました!!
という事で海からと実家からのお恵み食材たちで作り置きを作ってみました♪
良かったら、是非是非作ってみて下さいね☆(どっち？)

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［魚介］
生鮭3切れ、ししゃも10匹程、シーフードミックス300g、
［野菜］
茄子2本、しいたけ6個、赤パプリカ1個、黄パプリカ1個、ピーマン5個、玉ねぎ1個、じゃが芋2個、人参1本、いんげん8本、オクラ8本、きゅうり2本、かぼちゃ1/4個(約400g)、長ネギ半分、にんにく(チューブでも可)、生姜(チューブでも可)、
［その他］
はんぺん2枚、粉チーズ、コーン、青のり、(お好みで)ローリエ、春雨50g、サバの水煮缶1缶、乾燥わかめ大さじ1、白ごま、白すりごま、黒ごま、かまぼ半分(又はちくわ3本程)、ツナ1缶
［調味料］
塩、胡椒、粗びき胡椒、酒、みりん、醤油、砂糖、酢、レモン汁、片栗粉、オリーブオイル、ごま油、(お好みで)ラー油、マヨネーズ、鶏ガラスープの素、カレー粉、(お好みで)豆板醬

【レシピ】
①茄子と海鮮のとろり中華炒め（保存容器/中）
【材料】
・シーフードミックス　150g
・茄子(乱切り)　2本
・椎茸(1/4に切る)　3個
・ピーマン(乱切り)　2個
・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片
・ごま油　適量
［A］
・水　100cc
・酒、醤油　各大さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・白胡椒　少々

・水溶き片栗粉　適量
［お好みで］
・ラー油　適量
【作り方】
1.シーフードミックスを塩水で解凍し、水気を切る
2.フライパンにごま油を引き、ニンニク、生姜を入れ香りが出るまで炒める
3.茄子、椎茸、ピーマン、1を加え炒める
4.［A］を加え、煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい♪

②かぼちゃとツナの金平（保存容器/中）
【材料】
・かぼちゃ(棒状)　1/4個(400g)
・人参(細切り)　1/3本
・ツナ缶　1缶(70g)
・ごま油　適量
［A］
・醤油、酒、みりん　各大さじ1
・砂糖　小さじ1
［仕上げ］
・黒ごま　適量
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、かぼちゃと人参を入れ炒める
2.1が柔らかくなったら［A］、ツナ缶を加え、炒め合わせる
3.最後に、黒ごまを振りかける

③かまぼことカラフルピーマンのナムル（保存容器/小）
【材料】
・かまぼこ(細切り)　1/2個
・ピーマン(細切り)　3個
・赤パプリカ、黄パプリカ(細切り)　各1/2個
［A］
・ごま油　大さじ1
・ニンニクチューブ　2cm
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・塩胡椒　少々
［仕上げ］
・白ごま　大さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にかまぼこ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、［A］を入れ混ぜ合わせ、電子レンジで加熱する(600Wで1分半→一度取り出して混ぜ、更に1分半程)
2.1に白ごまを振りかける

④鮭とじゃが芋のカレー風味（保存容器/中）
【材料】
・鮭(3等分)　3切れ
［下味］
・酒　大さじ1

・片栗粉　適量
・じゃが芋(5mm幅のいちょう切り)　2個
・玉ねぎ(スライス)　1/2個
・オリーブオイル　適量
［A］
・酒、みりん、醤油　各大さじ1
・砂糖　小さじ2
・カレー粉　小さじ1
・ニンニクチューブ　2cm
・ブラックペッパー　少々
【作り方】
1.鮭に酒を振り、10分程置く
2.耐熱容器にじゃが芋、玉ねぎを入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5〜6分程)
3.鮭の水気をペーパーで切り、片栗粉をまぶす
4.フライパンにオリーブオイルを引き、3を両面焼く
5.2、［A］を加え、炒め合わせる

⑤お手軽シーフド春雨（保存容器/中）
【材料】
・シーフードミックス　150g
・いんげん(3cm幅に切る)　8本
・人参(千切り)　1/3本
・椎茸(スライス)　3個
・長ネギ(みじん切り)　1/2本
・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片
・乾燥春雨　50g
・豆板醤　小さじ1/2
・ごま油　適量
・塩胡椒　少々
［A］
・水　300cc
・鶏ガラスープの素　小さじ1
［B］
・醤油、酒、酢　各大さじ1
【作り方】
1.シーフードミックスを塩水で解凍し、水気を切る
2.フライパンにごま油を引き、ニンニク、生姜、長ネギ、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める
3.［A］、乾燥春雨を入れ、2分程煮る(汁気が無くなったら水を足す)
4.シーフードミックス、いんげん、人参、椎茸、［B］を加え、汁気をとばしながら煮る
5.最後に、塩胡椒で味を調える

⑥コーンチーズはんぺん（保存容器/中）
【材料】
・はんぺん　2枚
・オリーブオイル　適量
［A］
・粉チーズ　大さじ1
・コーン　60g
・片栗粉、マヨネーズ　各大さじ2
・青のり　小さじ2
・ブラックペッパー　少々
【作り方】
1.はんぺんをビニール袋に入れて潰す
2.1に［A］を加えて混ぜる
3.フライパンにオリーブオイルを引き、2を丸めて入れ、転がしながら焼く(焦げやすいので注意して下さい)

⑦ししゃものエスカベッシュ（保存容器/大）
【材料】
・ししゃも　8～10匹
・片栗粉　適量
・玉ねぎ(スライス)　1/2個
・赤パプリカ、黄パプリカ(千切り)　各1/2個
・人参(千切り)　1/3本
・オリーブオイル　適量
［A］
・お酢　100cc
・砂糖　大さじ1～2
・レモン汁　小さじ1
・塩　小さじ1/4
・ニンニクチューブ　2cm
・ローリエ(あれば)　1枚
【作り方】
1.ししゃもに片栗粉をまぶす
2.フライパンにオリーブオイルを引き、1を入れて焼く
3.2を保存容器に取り出す
4.フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、人参を加え、サッと炒める
5.［A］を加え、一度に煮立たせる
6.5を3に加え、冷蔵庫で冷やす

⑧オクラときゅうりのサバ缶サラダ（保存容器/中）
【材料】
・オクラ(一口大)　8本
・塩　少々
・きゅうり(斜めに薄切り)　2本
・サバ水煮缶　1缶
・乾燥わかめ　大さじ1
［A］
・マヨネーズ　大さじ2
・醤油　小さじ1
・白すりごま　適量
【作り方】
1.乾燥わかめを水で戻す
2.オクラのヘタを落とし、塩を振って板ずりをして茹でる
3.2を一口大に切る
4.きゅうり、わかめを沸騰したお湯でサッと茹で、水にさらし、水気を切る
5.ボウルに3、4、ほぐしたサバ水煮缶、［A］を加え、和える

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