地中海産マグロをニラ漬けにして限定サッポロ黒ラベルでキマる夜
〈材料〉
マグロ 200g
ニラ 100g
タレ（醤油 大さじ4、煮切り酒・味醂 大さじ4、ごま油 小さじ1）
白米
とろろ
〈作り方〉
まずはマグロ全体に塩をし、水分を排出させる。
次にニラダレ作り。酒と味醂大さじ４杯ずつを煮切る。タレに必要な量のニラを用意し、刻む。
ニラを煮切った酒類と醤油大さじ４ずつと混ぜ合わせる。
白出汁を大さじ1を加え、漬けダレ用に一部取っておく。
そして適量の熱したごま油を加えたら掛けダレは完成。
マグロの水気を拭き取り、ニラダレに30分漬け込む。
次に白米に乗せて食べたり、出汁醤油で味付けしたトロロをかけて食べても良い。
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