料理もトークもカレー三昧！／栗原心平×黒沢薫(ゴスペラーズ) ゲスト料理対談【後編】／料理がつむぐ物語
ゴスペラーズの黒沢薫さんと、ゲスト料理対談させていただきました！
★前編では2人で料理を作りました！
★ゴスペラーズオフィシャルYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UChKyKevRNzxcOCrf2Tzvp6w
◆サバ味噌キーマカレー
【材料】(2～3人分)
サバ味噌煮缶詰 1缶
玉ねぎ 1／2個
万能ネギ、または細ねぎ 3本
青唐辛子または獅子唐辛子 1本
しょうが 1片
スパイス（フェンネルシード マスタードシード 各小さじ1/2 赤唐辛子1本 ローリエ1枚）
カレーパウダー 小さじ1
カレーリーフ6枚 ※お好みで
ごま油大さじ 1と1/2
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1
水 100cc
日本酒 大さじ1
【作り方】
①玉ねぎ、しょうがはみじん切り。青唐辛子、ネギは小口切り。
②鍋に胡麻油とスパイスを全て入れ、中火にかける。周りに気泡ができ、マスタードシードがパチパチ爆ぜ始めたら しょうが、青唐辛子を入れて炒め、
香りが出てきたらカレーリーフ、玉ねぎの順に投入し、炒め合わせていく。
③玉ねぎが透き通ってきたら、カレーパウダー、塩を投入してさらに1分ほど炒める。
④サバ味噌煮缶を汁ごと投入、ヘラで潰しながら炒め合わせる。
水気が飛んできたら日本酒、水100ccを入れ、混ぜながら煮詰めていく。
⑤醤油、レモン汁を入れ、ざっとかき混ぜ火を止める。
プレーンヨーグルトを入れて良くかき混ぜたら、たっぷり青ネギを散らして完成。
⑥厚揚げ、大根を加える、等のアレンジ可能です。
※注意事項
火加減はずっと中火。
ヨーグルトは分離しやすいから、必ず火を止めてから混ぜてください。
味噌煮缶の種類によって塩分量が違うので 塩、醤油は自分で加減してください。
◆大根のスパイスきんぴら
【材料】(2～3人分)
大根 150g
ごま油 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
カレー粉 小さじ1/2
塩 ふたつまみ
水 50cc
ピンクペッパー 適宜
【作り方】
①大根は皮をむいて5～6ｍm厚さの拍子木切りに切る。
赤唐辛子は手で半分にちぎる。
②フライパンにごま油、クミンシード、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
③クミンシードの周りに細かい気泡が出て香りが出てきたら、大根を加えて中火で炒める。
④油がまわったら、カレー粉、塩を加えて2分ほど炒める。
⑤カレー粉がなじんだら、水を入れて水分を飛ばすように炒める。
水気が無くなったら、ピンクペッパー少々を手でつぶしながら加える。
⑥サバ味噌キーマカレーに添え、ピンクペッパーを散らす。
◆カレー豆腐
【材料】
木綿豆腐 1丁（350g）
A
みそ 大さじ3
ナンプラー 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ1
カイエンペッパーパウダー 小さじ1
ガラムマサラパウダー 小さじ1
【作り方】
①木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで網にのせ、2時間ほどおいて水きりをする。
②水切りした豆腐を1㎝厚さに切る。
③Aは混ぜ合わせる。
④②の両面に③をひとつひとつていねいに塗り、保存容器に入れる。
⑤冷蔵庫で一晩置く。翌日から食べられるが、2～3日置くと水分が抜けて濃厚になる。
◆動画で使われたアイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
松徳硝子×栗原心平 特注うすはりタンブラー
丸まな板
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ysk03?utm_source=20200910&utm_medium=manaita&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
エプロン(Simply）
https://shop-simply-coltd.jp/?utm_source=20200910&utm_medium=apron&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
◆料理がつむぐ物語
ゲストの方と一緒にお酒を飲みながら、手料理の思い出を聞いていきます。
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16件のコメント
今回2人が食べているレシピの材料や作り方は概要欄にあります。
スパイス類がなければ、カレー粉だけでOKです！ぜひ作ってみてください！
あはは🤣黒沢くん✨最後の晩餐が自宅か病院の設定（笑） 黒沢くん✨の集大成のカレー最後に振る舞われたいな。私のが先に死ぬだろうから無理か😅
美味しい時間をありがとうございます😊
楽しい🍀😌🍀トーク、ありがとうございます。
和じゃなく、インドじゃなく…何処！?って、独り言言いながら見てました🤣
最後の晩餐❗️私も呼んで下さ～い😅玉葱🧅12個切りますから～😆
男子同士の美味しい話はいいですね。
幸せな気分になります😊
お二人の穏やかな雰囲気がとってもこのチャンネルに合ってますね！シリーズ化してほしいくらい、良いコンビです❤
素敵な動画ですね😊
私もカレーが大好きでしかも夏にピッタリ❗️笑。エピソードも伺えて豪華でした。ありがとうございます😊
ごちそうさま♪
楽しめたし、物足りない。
こういうコラボ、素敵だしワクワクがとまらない。
Twitterでは、Hiro Nakagawaの写真家ネームでやってます。フォローして頂いてるので、お知らせしておきます。
毎回欠かさず、拝見してます。私の料理をするので、参考にさせてもらってます。御二人の掛け合い、いい感じですね。また、見たいです。
ゴスも心平さんも大好きな私からしたら最高な動画でした❤️さすが黒ぽんカレーめっちゃ美味しそう✨
黒沢さんと心平さんの会話最高ですね。また、違うカレーを作ってもらいたい。楽しみに待ってまーす。
最近栗原はるみさんの息子だと知りましたw
どちらも単体では大好きな料理家だったのでコラボ企画お願いしたいです
心平ちゃんと黒沢さん、大好きなお二人
嬉しい動画です😊
この企画好きすぎて未だに定期的に見にきてしまう またやってほしい
黒澤さんが大きなお口を開けてたべている姿が何ともチャーミングだし、こちらもお腹すいてきちゃう😊
私もカレー🍛が大好きなので、カレートークが楽しみです。
カレーを通して、料理の楽しさ、食べる事の楽しさが実感してきます。
黒沢さんの天然ぽさに心平さんがさりげなくツッコミを入れる事が嫌味なくてほっこりしました。💛