コクうま☆さっぱり　チキンのレモンクリーム

コクうま☆さっぱり　チキンのレモンクリーム

【チキンのレモンクリーム】
byもりたとしこ（盛りつけ師・料理家）
スキレットひとつで簡単、見た目も◎！　濃厚＆さわやかなレモンクリームソースが、ジューシーなチキンと相性抜群。グリルで香ばしく焼き、熱々をどうぞ♪（編集・鹿野）

材料（直径15.5cmのスキレット1個分・2人分）
鶏もも肉　　　　　　200g
しめじ　　　　　　　1/2パック
レモンスライス　　　3枚
にんにくみじん切り　1/2かけ分
生クリーム　　　　　100ml
白ワイン　　　　　　50ml
塩　　　　　　　　　小さじ1/2　
こしょう　　　　　　適量
レモンの皮　　　　　適量
イタリアンパセリ　　適量

作り方
１． 鶏肉は大きめの一口大に切り、両面に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。しめじは石づきを取って小房に分ける。レモンはいちょう切りにする。
２．スキレットを中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返す。肉を寄せ、あいたところにしめじを入れて炒め、しんなりしたら、にんにくを加えて炒め合わせる。
３．白ワインを加え、アルコール分がとんだら、生クリームを加える。煮立ったら、塩小さじ1/4をふり、レモンをのせてこしょう少々をふり、味を調える。
４．魚焼きグリル（両面焼き）を強火で3分予熱し、３をスキレットごと入れ、中火で3分、焼き色がついて生クリームがぐつぐつするまで焼く。取り出して、レモンの皮をせん切りにして散らし、イタリアンパセリを飾る。

〈レシピ／もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。

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