和風タルタルのチキン南蛮のレシピ

はじめまして

私はチキン南蛮の発祥地
宮崎県延岡市の『味のおぐら』で働いていた料理人です。

コレはチキン南蛮ではなく
『チキンソテー甘酢タルタル仕立て』ですね。
チキン南蛮と言わないでいただきたいです。

我が宮崎県民、郷土料理への冒涜です。

チキン南蛮は
鶏肉を溶き卵衣でフンワリと揚げ、
揚げ立てを温めた甘酢にすぐ浸し
卵衣に甘酢を充分に吸わせフンワリジュワっとした食味にしなければ行けません。
コレが一番重要なポイントです。

本場本物延岡市のチキン南蛮を食べた事がないから
この様な料理となったのでしょう。
是非、宮崎県延岡市に来て本場本物のチキン南蛮を召し上がって頂きたいです。

あなたの腕なら動画に上がっている『チキンソテー甘酢タルタル仕立て』よりもメチャウマなチキン南蛮を作れると思います！

こちら本場本物のチキン南蛮のレシピです。
御参考までに
http://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/450236

コメント失礼いたしました。