レモンチキンカレー♪ 本気シリーズ⑯ Lemon Chicken Curry♪ ~With homemade Garam masala~

    レモンチキンカレーとガラムマサラの作り方の動画です

    本気シリーズ⑮:テールカレー⇒https://youtu.be/ysxE8ECH6Gs
    本気シリーズ⑰:マヨぽんチキンカツ丼⇒https://youtu.be/D48dkyQPwio

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    レモンチキンカレーのレシピ:https://cookpad.com/recipe/5061792
    ガラムマサラのレシピ:https://cookpad.com/recipe/5061825

    ●レモンチキンカレー(2人前)
     鶏もも肉:350g
     油:大さじ3
     玉ねぎ:1個
     にんにく:1片
     生姜:1片
     ホールトマト:200㏄
     塩:小さじ1
     ブイヨン(又は水):400㏄
     レモン:1個
     ガラムマサラ:小さじ1/2

    ●ホールスパイス
     グリーンカルダモン:4粒
     ビッグカルダモン:1粒
     クローブ:2粒
    シナモン:1/2本

    ●パウダースパイス
     ターメリック:小さじ1
     クミン:小さじ2
     コリアンダー:小さじ1
     カイエンヌペッパー:小さじ1/4

    ●ガラムマサラ(25g分)
     クミンシード:5g
     コリアンダー:5g
     胡椒:3g
     クローブ:2g
     シナモン:1本
     グリーンカルダモン:3g
     ローリエ:2枚
     メース:2g
     鷹の爪:2本

    ●ブイヨン(400㏄分)
     水:800㏄
     くず野菜:適量

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    How to make Lemon Chicken Curry and Garam Masala.

    Serious Series⑮:Oxtail Curry⇒https://youtu.be/ysxE8ECH6Gs
    Serious Series⑰:Mayo Pon Chicken Katsu Don⇒https://youtu.be/D48dkyQPwio

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    Recipe:https://cookpad.com/recipe/5061792
    Garam masala:https://cookpad.com/recipe/5061825

    ●Lemon chicken curry(for 2 servings)
    350 g chicken thigh
    3 tbsp oil
    1 onion
    1 clove garlic
    small piece ginger
    200 ml whole tomato
    1 tsp salt
    400 ml bouillon(or water)
    1 lemon
    1/2 tsp Garam masala

    ●Whole spice
    3 g green cardamom
    1 big cardamom
    2 clove
    1/2 cinnamon stick

    ●Powder spice
    1 tsp turmeric
    2 tsp cumin
    1 tsp coriander
    1 tsp cayenne pepper

    ●Garam masala(for 25g)
    10 g cumin
    10 g coriander
    3 g black pepper
    2 g clove
    1 cinnamon stick
    3 g green cardamom
    2 bay leaf
    2 g mace
    2 red chili pepper

    ●Bouillon(for 400 ml)
    800 ml water
    some scrap vegetable

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    Composition/performance :igrek-U     
    http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

    26件のコメント

    1. 今回のカレーも本格的で美味しそうです!!
      スパイス類はいつもどこで買ってますか?

    2. キャー( ☆∀☆)パパさんスパイスの鬼👹キャー(*ノ▽ノ*)野菜ブイヨンって知りませんでした(ノ≧▽≦)ノ

    3. 新大久保駅近くのイスラム横丁というところでいつも自分はスパイスを買っています(^^)
      あそこはスーパーなどで売っているものよりうんと安くスパイスなどが買えてとてもお得です。

    4. パパさんいつも動画楽しく観てます!

      質問なのですが、途中でなぜレモン汁を入れるのですか?
      本格的なカレーを作ったことがないので教えてください!知りたいです!(´∀`)