【下味冷凍】塩糀漬け やわらか揚げ焼きとんかつの作り方｜マルコメ

【下味冷凍】塩糀漬け やわらか揚げ焼きとんかつの作り方｜マルコメ

下味冷凍で食べたい時にすぐに作れる！塩糀の力で厚めのお肉もやわらかくジューシーに。一口大にカットしておけばお弁当にも使えて便利です。漬け込んだ豚肉はとんかつ以外にも炒め物や煮物などに使えます。

＜材料（2人分）＞
■具材
【下味冷凍 豚ロース肉の塩糀漬け】
　プラス糀 生塩糀　20g(豚ロース肉の重量の10%)
　豚ロース肉(とんかつ用)　2枚(200g)
　こしょう　適量

■調味料
小麦粉　大さじ1
溶き卵　大さじ1
パン粉　大さじ4
サラダ油　大さじ3

(a)とんかつソース　適量
(a)レモン　適量
(a)からし　適量

＜作り方＞
①豚ロース肉はキッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。赤身と脂身の境目を包丁で筋切りし、両面を包丁の背でたたき、こしょう少々を振る。
②ジップロック®フリーザーバッグMに「プラス糀 生塩糀」と①を入れて揉み込んで均等に漬かるようになじませる。空気を抜いてジッパーを閉め、バットに置いて平らな状態で冷凍する。
③解凍した豚ロース肉は表面の漬けだれをぬぐい、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
④フライパンに分量のサラダ油を熱し、③を入れる。衣がキツネ色に色づいてきたら、ひっくり返し、両面香ばしく揚がったら揚げ網に取り出す。
⑤食べやすい大きさにカットして添え野菜とともに盛り付け、お好みで(a)を添える。

♦︎今回使った商品　プラス糀 生塩糀
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_007/
♦︎公式サイトレシピ　【下味冷凍】豚ロース肉の塩糀漬け やわらか揚げ焼きとんかつ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_778/

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