人参・じゃこご飯 鮮やかなオレンジ色の一膳は、ビタミンとカルシウムがたっぷり。
「真味の会」は「食事は薬餌」を合言葉に、野菜・豆・海藻などの食材を活用したメニューを考えてきた料理研究会です。
「身体にやさしくて美味しい、しかも手軽」と好評だったメニューを「真味のごはん」のチャンネルでご紹介していきます。
人参・じゃこご飯レシピ
すりおろした人参をお米に混ぜて炊くと、鮮やかなオレンジ色のご飯の出来上がり。
《材料 ４人分》
・米 ２合
・にんじん 中１本
・白ごま 適量
・ちりめんじゃこ ３０ｇ
・大葉 １０枚
《作り方》
①米は炊く３０分前にざるに上げ、水を切っておく
②人参は皮をむいて、すりおろす
③炊飯器に米とにんじんを入れて混ぜ合わせ、普通の分量の水で炊く
④蒸らし終わったら、白ごま、ちりめんじゃこを混ぜる
⑤青じそを千切りにして混ぜても飾ってもよい
☆じゃこは、塩加減によって量を調整してください。量はご飯をメインにしたときの分量ですので、多めになってます。
ビタミン、カルシウムたっぷりの目にも骨にもうれしい一膳をどうそ！