【レンコンの醤油漬け】歯ごたえシャキシャキ

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シャキシャキの歯ごたえがごちそう。
ほんのり酸味のやさしい味です。

《材料》

レンコン・・・200g

醤油・・・大さじ１と小さじ１
砂糖・・・小さじ１
酢・・・小さじ１
輪切り唐辛子・・・軽くひとつまみ
（あれば）うま味調味料・・・ひとふり

《作り方》

1　レンコンは皮をむいて厚さ5㎜のイチョウ切りにします。

2　鍋にたっぷり湯をわかしてレンコンを入れ、再び沸騰してから２０秒ゆでてザルにあげ、粗熱を取ります。
　　（ゆですぎ注意‼）

3　ポリ袋に醤油、砂糖、酢、輪切り唐辛子、（あれば）うま味調味料を入れて混ぜます。

４　レンコンも入れ、ポリ袋の口を閉じて冷蔵庫で3時間ほど漬けます。

＊レンコンは皮も食べられますが、むいた方が味がしみ込みやすいです。