10分でバターがジュワッと広がるおかず 茄子のめんつゆバター焼き
茄子だけなのにご飯が止まらない！
バターとの相性◎なとろけるステーキ♪
＜材料＞2人分
なす…2本
にんにく…1片分
バター(マーガリン)…小さじ1
万能葱…1本
海苔(刻み海苔)…1枚
サラダ油…大さじ2.5
水…大さじ2
A.麺つゆ…大さじ2
A.水…大さじ1
＜作り方＞
1.なすは皮をピーラーで縞状に剥き、2cm幅の輪切りにする。
2.(1)を薄い塩水(分量外)に3分さらし、ザルにあげ水気をよく切る。
3.にんにくはスライスし、万能葱は小口切りにする。
4.フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れて弱火で炒める。
5.(4)を1分炒め香りが立ったら(2)を加え、中火で1分半焼く。
6.(5)がこんがり焼けたら裏返し、水を加えて蓋をする。
7.(6)を弱めの中火で2分蒸し焼きにし、なすを柔らかくする。
8.(7)にAを加え、弱めの中火で1分ほど混ぜながらなすに煮汁を絡める。
9.(8)の水分が減ったら火を止め、バターを加え余熱で溶かしながら混ぜる。
10.(9)を器に盛りつけ、万能葱と刻み海苔をふりかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
なすに煮汁を絡める時はフライパンをゆすったりしながら焦がさないよう煮絡めましょう。